蒸馍发面怎么发（蒸馍发面发过了怎么办）
自家蒸馒头的发面方法1、方法/步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2......
自家蒸馒头的发面方法1、方法/步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2......
我用俄罗斯黑面粉做发面馒头吃时怎么粘粘的呢?1、俄罗斯黑面粉应该是做大列巴吧！如果做馒头可能发酵后不如普通面粉做的馒头好吃。另外馒头和面时如果碱面放的比例不对，也容易吃起来粘的感觉。2、但经过1—2个月的贮存后，调制的面团不粘手，筋力强，生产的馒头色泽洁白有光、体积大、弹性好，内部组织细腻均匀，这种......
馒头皮起皱怎么解决？第1招：选择中筋面粉。很多家庭会自己用小麦磨面，这样的纯天然面粉有些硬度达不到，筋度不够，张力不足以支撑馒头膨胀，就会出现塌陷的情况。解决方法是换合格的中筋面粉，或者用高筋面粉和家用面粉混合使用。第2招：揉搓到位，醒面充足。反复揉搓可以使面团更有劲道和弹性，面团表面光滑为止。醒面......
酵母馒头为什么会氧化变色？食品化学变化中产生颜色变化的原因有微生物感染繁殖、酶促褐变、美拉德反应、焦糖化反应等。·焦糖化反应需要温度超过110℃以上，而蒸制及复蒸馒头时所需温度均在110℃以下，由于焦糖化的作用而使馒头变色不成立；·变色部位为非均匀性，形状无规律，上表面及馒头底部与蒸筚接触部位也......
泡酵素浴上午好还是下午好？下午吧，下午时间更多，而且早上不太适宜洗头泡澡。酵素浴蒸多長时间最好？碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。当发现碱放得稍多了点时，可以推迟一段时间......
为何做馒头需要添加酵母？酵母起了什么作用？在我们家乡，馒头通常是用米酒发酵的，但现在市场上很少有人用米酒做馒头。今天，我们教你如何用米酒做馒头。因为米酒发酵的馒头更白，吃起来更香(清香味)，有轻微的甜味，比酵母好，建议你做馒头千万不要用酵母。用米酒发酵会让你的馒头更白更香。不要买超市瓶装的米酒，尤其......
为什么我做馒头时总是发不起来？蒸馒头和面发不起来原因有好几种：1.酵母过期失效。2.环境温度过低。3.和面时水太热把酵母烫坏了。4.放酵母的量太少了。根据您说的，酵母是放在蒸好的南瓜里，回想一下，当时南瓜的温度怎样？还有，南瓜和面粉的比例如何？面粉太少也不容易发。建议：酵......
馒头一次发酵最长可以多久2—3小时，温度较低则需要5-6小时。酵母在55度左右便会死亡，发酵温度不能超过40度，若温度在30多度在1-2小时左右即可，温度在20多度3-4小时，温度在10度左右则需要5-6小时。馒头发酵还分为了一次发酵和二次发酵。一次发酵就是一次性将面粉、酵母、水等原料搅拌成面团，直......