馒头皮起皱怎么解决？(馒头皮起皱是什么原因)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编滕绮洪给各位分享如何防止馒头皱皮的知识，其中也会对馒头皮起皱怎么解决？(馒头皮起皱是什么原因)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

馒头皮起皱怎么解决？

第1招：选择中筋面粉。很多家庭会自己用小麦磨面，这样的纯天然面粉有些硬度达不到，筋度不够，张力不足以支撑馒头膨胀，就会出现塌陷的情况。解决方法是换合格的中筋面粉，或者用高筋面粉和家用面粉混合使用。
第2招：揉搓到位，醒面充足。反复揉搓可以使面团更有劲道和弹性，面团表面光滑为止。醒面后还要揉面，来排出气体，做成馒头胚子后再醒面15-20分钟。
第3招：馒头胚子上锅前撒冷水。蒸馒头都是热水上锅蒸，为了使馒头均匀受热，锅中稍微加一点冷水再上馒头，蒸出来的馒头不易塌陷。
第4招：锅盖盖严实，上面的水分擦干净。这是防止锅盖上水蒸了滴落的方法，防止水滴砸在馒头上出现塌陷，水滴打湿馒头就容易褶皱。
第5招：中火蒸馒头，火力均匀。均匀的火力可以使蒸笼中的温度恒定，馒头蒸出里虚软不塌陷不褶皱，锅中温度忽高忽低，馒头肯定容易褶皱了

蒸馒头怎么样才能不使馒头上面产生皱折？

馒头皮起皱怎么解决？

我原来蒸馒头也是起锅时上面出来好多皱皱，经过好多试验，最后解决的成功了，很简单，馒头熟后，不要马上开锅盖，等上2 3分钟在开盖子，就OK 了。

馒头做好时，为什么会起皱？怎样解决？

面团发酸好后，没有揉匀排气。面团发酵好后一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔，这样蒸出来的馒头皮才不会皱。下面介绍南瓜馒头的做法供参考，首先准备材料：中筋面粉：500g、南瓜泥：250g、猪油：25g、酵母：4g、糖：30g。 1、南瓜洗净去皮切片，然后把南瓜片蒸熟备用。2、把蒸熟的南瓜片放入料理机打成南瓜泥。3、把所有材料放到一起揉成光滑的面团。4、盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。5、面团发酵好后，取出揉匀排气，揉到切开面团的切面，没有大气孔即可。6、面团揉好后，擀成薄片。7、擀好后，把面团卷起来，卷成长条。8、切成剂子，头尾两个剂子揉圆，做成馒头坯。9、馒头坯做好后放进蒸笼，发酵15分钟。10、把蒸笼放入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟即可。

蒸馒头出锅的时候蒸汽变成水把馒头皮都打皱了，怎样避免这个问题？

1、开锅后火过大蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又打又香。但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头干瘪的症状。3、开盖后淋上水了蒸馒头是不能淋上水的，会造成馒头干瘪的现象。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。还会出现瘪的状态，因此蒸馒头的时候一定要注意了。4、面团过于柔软蒸馒头要是面团过于柔软的话，可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。因此蒸馒头的时候一定要注意了。千万一定要面粉发酵粉和足了。5、发酵时间过久蒸馒头要是发酵时间过长的话，会造成干瘪现象的。因此蒸馒头发酵千万不要时间过久了。除了干瘪现象外，还会出现过硬等症状的。因此一定要注意了。