我用俄罗斯黑面粉做发面馒头吃时怎么粘粘的呢?
1、俄罗斯黑面粉应该是做大列巴吧！如果做馒头可能发酵后不如普通面粉做的馒头好吃。另外馒头和面时如果碱面放的比例不对，也容易吃起来粘的感觉。
2、但经过1—2个月的贮存后，调制的面团不粘手，筋力强，生产的馒头色泽洁白有光、体积大、弹性好，内部组织细腻均匀，这种现象称为面粉的“熟化”。
3、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
俄罗斯烤馒头制作过程?
高粉、水和酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。
制作饼皮。首先制作饼皮。面粉、盐和食用油混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团分成两份，轻轻地压扁并擀成直径约25厘米的圆形状。 制作馅料。如果以肉馅为例，需要将猪肉切成小块并用刀切成肉馅。
把以上所有用料称好比例后，倒入和面机，先用低整搅匀，再用中速揉成光滑的面团即可取出来。
小米做馒头的做法
小米馒头步骤1 小米馒头的做法大全 小米提前泡一晚泡水。步骤2 小米倒入料理机中，用料理机的研磨功能磨成小米糊。步骤3 小米馒头的家常做法 在小米糊中倒入面粉、酵母、糖，步骤4 小米馒头的简单做法 揉成光滑均匀的面团。
原料：小米面、开水、温水、面粉、酵母、白糖。取小米面放盆里。烧开水。开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌。搅拌至没有干面粉。放置温热，用手撰一下，可以撰成团。加温水搅拌均匀。
蒸锅加水，铺好蒸笼纸，馒头放入蒸锅，盖上锅盖，不开火，天热时醒发半小时左右，天冷可以多醒一会，面团变成5-2倍大就行。请点击输入图片描述 开大火，蒸15分钟，关火焖5分钟后再揭盖子。
俄罗斯面粉适合做什么面食?
1、俄罗斯面粉采用硬质小麦制作，蛋白质含量较高，因此面粉的筋度也较高，适合制作需要弹性、嚼劲和筋道的面食，例如面包、面条、饺子等。
2、我们平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉，这种面粉属于高筋面粉，外包装呈**，可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食。
3、俄罗斯面粉以高筋面粉为主，适合制作面包和糕点，具有较好的发酵性和弹性。而新疆面粉则以硬质小麦为原料，适合制作面条和馒头，面粉的发酵性差一点。所以俄罗斯面粉更好。
4、俄罗斯面粉适合做蜂蜜小餐包、吐司、椰蓉排包等。一共4步，以下是蜂蜜小餐包的详细操作：操作/步骤 揉成面团 俄罗斯面粉、黄油、牛奶、酵母依次加入面包机揉成面团。
5、除了面食，俄罗斯面粉还可以用来制作汤和炖菜。在俄罗斯的某些地区，人们会在汤和炖菜中加入面粉，以增加汤的浓稠度和口感。这种烹饪方法不仅使菜肴更加美味，还能为人体提供额外的能量和营养。
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