为什么我做馒头时总是发不起来？(为什么做馒头老是发不起来)-冷知识百科

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为什么我做馒头时总是发不起来？

蒸馒头和面发不起来原因有好几种： 1.酵母过期失效。 2.环境温度过低。 3.和面时水太热把酵母烫坏了。 4.放酵母的量太少了。根据您说的，酵母是放在蒸好的南瓜里，回想一下，当时南瓜的温度怎样？还有，南瓜和面粉的比例如何？面粉太少也不容易发。建议：酵母和在面粉里，不要和在南瓜里。希望回答对您有帮助！

馒头为什么发不起来？

为什么我做馒头时总是发不起来？

馒头为什么发不起来发酵不正确会让馒头发不起来。而有些蒸熟的馒头往往不太软，是因为加入的小苏打遇热放出的二**碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。补救方法是再加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。正确的馒头做法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水。一、酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团。

为什么馒头发出来不蓬松？

1、馒头的发酵率不足，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬等情况。2、发酵时间过长，使面团中的二**碳等气体已经大部分释放，再蒸馒头时，酵母起不到作用，所以馒头会出现不蓬松情况。3、蒸馒头的时间过长，使其中酵母大量发酵到了极限，造成面团营养流失较多，从而出现发硬、不蓬松情况。