今天冷知识百科网小编 赫连九波 给各位分享卖的馒头发粘怎么回事的知识，其中也会对馒头吃起来有点粘是什么原因？(馒头吃起来有点粘是什么原因引起的)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
馒头吃起来有点粘是什么原因？
馒头吃起来有点粘，第一是碱小了，第二个原因是没有蒸熟，过去没有酵母的时代，我们都用碱或者小苏打来蒸馒头，如果减食量的话，馒头蒸出来非常松软，好吃，那么碱小了或者没有蒸熟馒头就会发黏，很难吃的，现在有了酵母之后，比例掌握好了蒸出来的馒头也非常的好吃
馒头口感发粘怎么回事？
1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。 2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。 3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。 4、压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。 4、面粉问题：一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题；另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题。
馒头发粘怎么回事？
朋友,馒头粘一是说明你和面的时候水加多了，二是你在揉面时在揉面的地方多撒点会面，三是蒸馒头时在蒸板上铺上一层纱布，再放上馒头蒸，四是蒸馒头时锅里的水不要放太多，并注意火候，火太大，水会干的快，馒头也没挣的饱满，或不要开大了，水不要加多了，用火的外延蒸，慢慢蒸，那样蒸出来的馒头既饱满又有嚼劲，希望我的回答会对你有帮助。。。
馒头发粘怎么回事？
馒头发粘的原因有很多，比较常见的有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，压面次数过多导致面团中的面筋被破坏，使用的面粉是新的小麦做成的面粉，以及面粉质量存在问题
馒头发黏怎么回事？
馒头发黏是因为碱放少了，碱放的少蒸出的馒头吃起来就会发粘。碱放的正好蒸出的馒头吃起来松软可口，面香味十足。
馒头粘牙是怎么回事？
1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。解决方法：1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过长，做出来的馒头也会黏牙。
馒头发酸发粘怎回事？
馒头发酸发粘有以下几种原因： 1、面粉受潮。面粉在储存时，是需要放到干燥通风的地方的。当面粉受潮时，面粉就会出现发酸的状况。 2、面粉过了保质期。当过保质期后，面粉变质也会导致发酸的现象出现。 3、酸菌的出现。酵母菌在大量繁殖后，是很容易产生酸菌的，酸菌的出现会让面粉发酸。4、蒸的时间不够，火候不到，也就是没蒸熟。
馒头吃起来会黏牙是什么原因？
是因为馒头没蒸熟或者是面没发好馒头出现粘牙现象的原因有三条， 具体如下：1.馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。2.蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。3.在面粉发面时没有发开，即在和好面没有等面发起来，会使蒸制的馒头粘牙。
馒头发黏能吃吗？
发粘的馒头最好不要吃，如果馒头发粘之后，主要是其中出现**杆菌的计生，比如说普通的马铃薯杆菌或者是黑色马铃薯杆菌等都会寄生在面粉和容器当中，通过接触转移到面胚当中。这些杆菌在蒸熟的过程中会被**，但是在馒头中部的杆菌可能会以芽孢的形式继续生存，在适合的温度和条件下会再次繁殖，所以说会导致馒头发黑发软，这时候已经变质是不可以吃的。
