今天冷知识百科网小编 程凝秋 给各位分享排骨焯水后骨头发黑的知识，其中也会对排骨焯水后骨头发黑是什么原因？(排骨焯水后骨头发黑是什么原因引起的)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
排骨焯水后骨头发黑是什么原因？
排骨焯水后骨头发黑，原因是在焯水的过程中没有，在热水中放入去腥味的物品，所以会造成骨头发黑，排骨买到手后，首先要进行清洗，然后焯水才能开始烹调，但是焯水时要放上姜片和料酒去腥才行，这样保证排骨的干净性，如果没有放去腥物品，就会造成骨头发黑
猪排骨焯水后断面发黑，外表不发黑，是否正常?还能吃吗？
你买的猪排骨是没有问题的 但是你买回来应该将排骨放清水中清洗干净血水后在炸这样炸出来的排骨的骨头就没有你说的那样了 还有一个可能是你炸排骨的油温太高加上你没有洗干净排骨的污血。所以炸的排骨的骨头会黑炸黑了排骨最好不要吃对身体没有什么好处的
买回来的猪排骨放在水里煮了一下发现骨头是黑色的怎么回事？
洗过了呀，每次都是买回来用水洗过再放在锅里煮一遍的。可今天发现骨头是黑色，我担心是病猪耶。回答：\r是哪种血凝固后的黑,还是就乌黑的那种?如果不是血凝固的黑,还真有可能是中毒死的猪呢,你还是扔了吧,浪费点钱小事,人可是不能中毒的啊.
排骨出水后骨头变黑是为什么？
骨头的淤血没排净！再做排骨时用水冲泡，冲净血沫就好了，这个是它腥味的主要来源！
买回来排骨骨头红色煮出来是黑色怎么回事？
1选骨头我们要选颜色淡红色的新鲜骨头，不要选像牛肉颜色的老猪骨头，这样做出来口感好、久放也不黑硬；2可能是做的时候老抽放的过多；3可能是做完直接放在外面**了发黑；4如果是饭店做的可能是调色不对，以我的经验是老抽和红曲米不能同时用，调色时也不能总用糖色，用时间长了锅边有黑油炙一定要随时擦干净，以免时间长把汤弄黑。
高压锅清炖排骨，煮熟后骨头变黑，但脆骨不黑是怎么回事？
这可能是因为排骨的骨头经过高温高压后，表面的脂肪和蛋白质**而导致变黑。而脆骨没有这种现象是因为它含有更多的胶原蛋白和钙质，不易受到**的影响。此外，高压锅清炖排骨时，如果没有加入适量的醋或者其他酸性食材也容易导致排骨变黑的问题。
