今天冷知识百科网小编 葛凌兰 给各位分享鸡死后骨头发红是什么原因的知识，其中也会对活鸡杀死后鸡身发红是怎么回事？(鸡杀了皮肤为什么是红色的)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
活鸡**后鸡身发红是怎么回事？
鸡身上本来就是红的，
冻很久的鸡炸出来骨头是什么色？
冻鸡腿煮熟还有较多的瘀血，并且骨头发红发黑(琵琶腿)。冻品回化原料会明显出现淤血多，骨头颜色发红的现象，有预估的，有造血几局血功能，尽管其在灾害有4-5分钟的沥血时间。骨头里的血大部分还是留下来了。不过它外面搞了佐料的话，那可能颜色就不一样
冰冻鸡没解冻就炖骨头会变红？
【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】 冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血，并且骨头发红发黑（琵琶腿）。冻品回化原料会明显出现瘀血多，骨头颜色发红的现象。由于骨头有造血及储血功能，尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间，但骨头里的血大部分还是保留下来了。鸡腿骨有很粗的血管和肌肉相通，骨头里会有比较多的血留存。而血液在某种程度上还是具备胶体的性质的，并且能够像鸡蛋清、豆浆一样，会发生变性（凝固和变散都属于变性）。新鲜的鸡血能够凝固，加热后凝固的效果会更明显，但将血液冷冻后，凝固的效果就会差很多，尤其是在慢速冷冻的时候。 由此可以判断，冷冻后的带骨原料，解冻再加热，由于骨髓里的血液受到低温的破坏，不能保持新鲜血液的类凝胶（胶体）的性质，从而导致渗透到骨质，使骨头发黑，从血管通路流出来的血，又由于有肉包裹着，只能顺着血管沿着骨头及肌肉扩散，从而也污染了贴近骨头，血管附近的肉。如果是新鲜的鸡腿，加热时骨头里的血液大部分会凝结在骨头里面，即使出来的部分血液，凝结的效果也会比较好，不会大面积污染肉。
冰冻过的鸡肉煮熟了还是红的？
冰冻过的鸡肉煮熟之后还是红的，这是跟鸡肉的品种有直接关系，目前在市面上的速生鸡它的生长寿命大约为三个月，就会被集体宰杀和冷冻分切等，宰杀完毕之后，他的肉都是白色的，而野生鸡它的肉痣都是红色或者黑色的，这是基因做决定的，所以冰冻过的鸡肉煮熟还是红色，那他不是速生鸡
鸡群中出现今天出现死鸡，全身发红，鸡爪浮肿，是怎么回事？
有可能是鸡血管瘤病鸡血管瘤病，别名血管性内皮细胞瘤，虽不是急性传染病，但给养 鸡业造成的损失也很大。
从 09 年元月份在某种鸡场进蛋鸡苗的鸡， 经过四个月的饲养，陆续进于开产阶段。就在此时，血管瘤病的症状 在几家养鸡场出现，其先一般表现鸡爪肿胀有血泡，破裂后出现血流 不止死亡，后期在鸡的肝脏、胸脯、脸颊、胸骨和内脏**见到灰白 色肿瘤。面对出现的血管瘤，我们采用了电烙铁烙的方法，包扎法、 药物治疗法、挑鸡地面饲喂法等措施收到了很好的效果。发现血管瘤 病，只要积极应对，能把损失减少到最小。下面把处理血管瘤的方法 交流一下。在与患血管瘤病鸡的养户交流中发现，育雏期发生过法氏囊病的鸡 群，血管瘤发病率高，长期饲喂劣质饲料、维生素严重缺乏、管理粗 放、 开产前对慢性小肠球虫及绦虫没有彻底根治的鸡群都是血管瘤发 病的诱因。同一家种鸡场的鸡苗，同一批次、同一日龄、同一批种鸡 的种蛋。有的养户鸡有血管瘤，有的没有，说明管理上存在着差异。在两家养户有血管瘤病的鸡群比对中，一家 6800 只当发现有血管瘤 马上投药，调整饲料配方，将裂爪的鸡挑出地面 饲喂，伤亡鸡数在 87 只。目前没在出现病鸡。另一家 1600 只当发现有血管瘤，打听别 人说没药可治，任其自然。目前已经伤亡 380 只。病鸡零星还有。实 事证明，从管理上着手，积极应对，有些药物能起到一定的作用。对 于血管瘤没有特效药的说法，不等于说所有的药物没有效，应分清这 个概念。建议到当地兽医处咨询
鸡杀好后皮子是红色的怎么回事？
一是血没放净，二是鸡是病鸡。
冷冻鸡头为什么是红色的？
冻鸡头煮熟后有较多的瘀血，并且骨头发红发黑（琵琶腿）。冻品回化原料会明显出现瘀血多，骨头颜色发红的现象。由于骨头有造血及储血功能，尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间，但骨头里的血大部分还是保留下来了。鸡腿骨有很粗的血管和肌肉相通，骨头里会有比较多的血留存。而血液在某种程度上还是具备胶体的性质的，并且能够像鸡蛋清、豆浆一样，会发生变性（凝固和变散都属于变性）。新鲜的鸡血能够凝固，加热后凝固的效果会更明显，但将血液冷冻后，凝固的效果就会差很多，尤其是在慢速冷冻的时候。由此可以判断，冷冻后的带骨原料，解冻再加热，由于骨髓里的血液受到低温的破坏，不能保持新鲜血液的类凝胶（胶体）的性质，从而导致渗透到骨质，使骨头发黑，从血管通路流出来的血，又由于有肉包裹着，只能顺着血管沿着骨头及肌肉扩散，从而也污染了贴近骨头，血管附近的肉。如果是新鲜的鸡腿，加热时骨头里的血液大部分会凝结在骨头里面，即使出来的部分血液，凝结的效果也会比较好，不会大面积污染肉。
