今天冷知识百科网小编 方真元 给各位分享辣菜疙瘩咸菜烀制方法的知识，其中也会对辣疙瘩熟咸菜的做法？(辣疙瘩熟咸菜的做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
辣疙瘩熟咸菜的做法？
10斤、盐：500克、酒：适量。1、第一步：洗芥末。2、第二步：煮一壶开水。3、第三步：将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。4、第四步：等水箱里的水彻底**，然后放入芥菜。5、第五步：密封20天。
辣菜疙瘩咸菜怎么腌制？
土法腌制辣菜疙瘩有一种很简单的方法，在腌制以前要准备好新鲜的辣菜疙瘩，把它的根须和叶子全部去掉，并用清水清洗干净，然后放在阳光下晾晒一到两天，准备适量的粗盐，然后用沸水把粗盐冲泡化开，支撑盐水，把晾晒好的腊菜疙瘩直接放在缸中，倒入盐水，放在*凉的环境中腌制，两三个月以后，拉菜疙瘩就能入味。
油盐辣菜疙瘩咋腌？
洗干净，切两块，放一层菜，撒一层薄盐，再放一层菜，再撒一层薄盐，以次类推，这叫腌疙瘩咸菜。油盐辣菜疙瘩腌时先将疙瘩菜洗净擦丝，放一盆中备用，然后将炒锅烧热放多点油，然后放入三十粒花椒炸出香味再放入少许红辣椒丝，立即倒入擦好的疙瘩丝和咸盐搅拌均匀放入一密封容器内，七天后即可食用。
精盐可以腌辣菜疙瘩吗？
第一道腌制是需要用精盐的，用精盐水将芥菜疙瘩浸泡24小时，这样腌出来的芥菜疙瘩特别脆。捞出后晾干水分还要进行第二道腌制，要用粗盐加上佐料腌制15天以上，用粗盐腌制不容易坏。腌制5到10天是硝酸盐和**酸盐最高峰，不能吃的。15天以后慢慢降低，最好是30天后吃最安全了。第二道用粗盐腌制可以放一年都不会坏。
怎样烀熟芥菜疙瘩？
我们买回来芥菜疙瘩以后，把外边坑坑洼洼的地方都把它削平，把底部削下来，然后把它切成两半用盐直接腌起来，腌一阵以后再拿出去晾一晾，晾的半干了以后再放到锅里用大火蒸，蒸好了以后再往开处用刀切一下，然后放上五香面再放一点蒜瓣和姜片，把他在小孟里捂起来，五杀一个多月以后就做好了，味道非常好。
怎样烀辣菜容易烂？
1准备一个小瓷坛刷干净，晾干，里面最好不要有水分，这样咸菜存放的时间长，不容易坏。2辣疙瘩菜洗净，晾干水分，放入瓷坛中。3锅中放入凉水，以没过辣疙瘩为准，可以在刷坛子之前量好，按10斤辣疙瘩1斤盐的比例加入盐，熬开后，放凉。