今天冷知识百科网小编 雷欣波 给各位分享泡咸菜怎么的知识，其中也会对什么方法泡咸菜最好吃？(什么方法泡咸菜最好吃视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
什么方法泡咸菜最好吃？
泡咸菜有很多种方法，比如说有用醋泡咸菜的方法，还有的人使用食盐直接泡咸菜，还有的人是用超市里面的泡椒加盐泡咸菜，其实最好的方法，并且泡出的酸菜很好吃的方法是，把菜清洗干净以后干水分，将开水烧开，将烧开的水放置**，将凉开水倒入坛子里面放了食用盐，将沥干水分的菜放入坛子里面泡大约半个月左右，这样泡出来的咸菜又脆又好吃。
泡干咸菜的做法？
新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净
步骤2摊开放太阳底下晒一天
步骤3再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水
步骤4腌制两天左右后再拿出来晒干
步骤5晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下
步骤6晒好的咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的
咸菜泡多久才能去盐？
一个月。一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，**酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用;如果腌制时间不足一个月，**酸盐的含量就会很高。蔬菜本身含有硝酸盐，在腌制过程中逐渐被(细菌等)还原成**酸盐，而**酸盐是致癌物**胺的前体物质。一般来说，采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的**酸盐。
干盐菜怎样泡开？
干盐菜要用开水泡一天左右的时间就可以泡开。泡干腌菜要一天左右的时间，用开水代替冷水可以缩短浸泡干腌菜的时间，同时能防止干腌菜内部出现**酸盐。大概浸泡到两个小时左右就可以了,如果泡的时间太长,会影响萝卜干的味道和口感。
买来的咸菜要用水泡吗？
要。腌制泡菜必须要用冷开水。冷开水是将水烧开之后放凉的水，所以在加热加温的过程当中，水里面的细菌已经被高温**，同时经过沉淀之后，水也比较清澈一些，所以用来腌制泡菜是比较好的，不会出现细菌以及**。
如果用直接用冷水的话，里面会有细菌和杂质，倒入泡菜里在密封的环境当中，里面的细菌会引起食物的变质。
绿泡椒咸菜的做法？
食材：干萝卜条500g，白菜叶1Kg，辣椒叶500g，泡椒100克，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯，蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺做法: (1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。 (2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。 (3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。 (4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
10℃的水可以泡咸菜吗？
10度℃可以腌泡菜。温度高不可以泡泡菜，温度高泡出来的菜会发绵，而且会起白沫，口感也不好，做适合泡菜的温度，应该在10到20度之间，在保鲜柜里也可以泡，只是时间相对会长一点！在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。