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食品大肠菌群检测方法？
食品大肠菌群检测运用基因芯片技术
农夫山泉水大肠菌群检验方法？
3.1 多管发酵法 根据大肠菌群细菌具有的生物特性，如革兰氏*性无芽孢杆菌，在37℃培养24h能发酵*糖并产气的特点，将不同量的水样接种到含*糖的培养基中，经培养后根据阳性反应结果可测出原水样中大肠菌群的最可能数(MPN)。 3.2 滤膜法 采用孔径为0.45μm水相微孔薄膜，将水中所含的细菌截留在滤膜上，然后将滤膜贴在选择性鉴别培养基上，经37℃培养24h后，大肠菌群细菌在滤膜上长出具有特征性的菌落，直接计数典型菌落数，计算出每100mL水样中所含的大肠菌群数。 大肠菌群可产生β-半*糖苷酶，分解培养基中的酶底物-茜素-β-D-半*糖苷（以下简称Aliz-gal），使茜素游离并与固体培养基中的铝、钾、铁、铵离子结合形成紫色（或红色）的鳌合物，使菌落呈现相应的颜色。
瓜子大肠菌群的检测方法？
进入无菌室步骤1．进入无菌室前应打开紫光灯进行灭菌，时间为0。5—1小时。2．关灯后0•5小时后放可进入。3．进入**间更换衣服，佩带口罩、帽子、鞋套实验步骤1，进入无菌室后，先把酒精灯点燃，然后在用酒精棉进行手部消毒。（酒精棉是用75%的酒精加入脱脂棉中制成）2，准备双料管3根，单料管6根，培养皿7个。3，直接从原液中吸取10ml放入双料管，（3根每根各10ml）4，再吸取原液1ml放入单料管中（3根每根各1ml）5，再吸取原液1ml放入培养皿中（2个培养皿各1ml）6，再吸取原液1ml放入盐水管中制成－1梯度的样液7，更换一根吸管，从－1梯度的样液吸取1ml样液放入单料管中（3根每根各1ml）8，再吸取－1梯度样液1ml放入培养皿中（2个培养皿各1ml）9，再把每个培养皿中到入营养琼脂平铺底部摇允（注另作3个培养皿：空气空白，把培养皿打开十分钟倒入营养琼脂平铺底部摇匀。琼脂空白，把培养皿中倒入营养琼脂平铺底部摇匀。盐水空白，吸1ml生理盐水放入培养皿中，倒入营养琼脂平铺底部摇匀。）10，把全部作好的放入培养箱中，温度36C＋－1×C，大肠24H＋－2H，菌落48H＋－2H，（待培养皿中的琼脂凝固后反转过来放入培养箱中）11，梯度：－1梯度为1ml原液加入9ml生理盐水配成－2梯度为1ml－1梯度样液加入9ml生理盐水配成－3梯度－4梯度配制方法和－1、－2梯度的配制方法一样12，如果大肠初发酵产生气泡，用接种笔沾一个产气的液在伊红美兰平板上画之字形然后放入培养箱中36C，24H＋－2H。（接种笔在每次使用前必须在酒精灯上消毒。所画之形不能划破伊红美兰琼脂表面）13，取出后在用接种笔在伊红美兰平板之字形上挑菌，放入*糖复发酵管中，然后再培养36C＋－1C，24H＋＋－2H。14，再在伊红美兰平板之字形上挑菌，放到载玻片上作镜检。（方法见标准）15，只有镜检成紫红色和*糖复发酵管产气同时成立的情况下，才能断定这根管是不合格。16，清洗消毒这根试管前必须进行消毒霉菌，121C，0。5小时同时不能放气
什么是大肠菌群，测定其的目的是什么？
大肠菌群系指一群在37度、24 h能发酵*糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏*性无芽胞杆菌。大肠菌群主要是由肠杆菌科中四个菌属内的一些细菌所组成，即艾希氏菌届、拘橼酸杆菌属、克雷伯氏菌属及肠杆菌属。大肠菌群的测定目的是检查食品中有无大肠菌群，控制肠道传染病的发生和流行。如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。
大肠菌群最可能数怎么计算？
大肠菌群MPN的结果需要通过九管法操作得到，具体检验流程可参考现行国标《GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中的“第一法 大肠菌群MPN计数法”。 PS：GB 4789.3-2010即将作废，2017年6月23日将实施新版标准《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，新标准中的第一法依旧是MPN法。