今天冷知识百科网小编 敖又邦 给各位分享嘉兴地区做鸭肉是什么做法的知识，其中也会对浙江省嘉兴市内的小吃美食排名前12名？ 我希望对答多一点，最好有具体地点相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
浙江省嘉兴市内的小吃美食排名前12名？ 我希望对答多一点，最好有具体地点
三味臭豆腐
鸭肉怎样做才好吃
红烧鸭肉方法如下：
1、鸭肉洗净剁小块。
2、起锅热油，煸香生姜丝。
3、下入鸭肉翻炒。
4、待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。
5、加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮。
6、用筷子**鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。
鸭肉的功效与作用
利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
滋*补虚
鸭肉含有丰富的钾、铁、铜、锌等微量元素，如果经常食用的话，可滋*养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。还可以缓解身体虚弱的症状。
清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于*血内热的人群食用。
补益身体
鸭肉含有蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等，这些物质可以养胃、滋补作用。适宜于身体虚弱、病后体虚、营养**的人群食用。
美容防衰老
常吃鸭肉可以护肤、美肤，鸭肉中含有B族维生素和维生素E，这些物质可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
促进新陈代谢
鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
青椒炒鸭子怎么做好吃，青椒炒鸭子的家常做法
青椒炒鸭肉的做法
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋*养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭**滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
我想学鸭的各种烹饪方法
笋干老鸭煲
特色： 汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。
原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等。
制作： ①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大。
基本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍**后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要，卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量。
烟熏鸭最适合秋季制作，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。烟熏鸭还是中秋节必备佳品。成都以耗子洞张鸭子店和王胖鸭店制作的最为有名。
烟熏鸭的特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。
毛家菜铁盔将军鸭
用料：一年以上湖南老水鸭。
做法：先将老水鸭洗净切件，然后放入压力锅中和八角、桂皮、啤酒、老姜、白酒、红干椒等压十分钟左右。将压好的鸭肉放进干锅中，当将军鸭特有的香味随着热气扑面而来时，干锅将军鸭就算完成。
特点：干锅将军鸭为地道的湘菜，颜色鲜红、味道香辣浓烈。老水鸭肉实且鸭味浓。
啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料：
母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。
制法：
1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。
2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美
橙汁啤酒鸭（夏季菜谱
主料：
净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法：
1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。