香辣腌小笋的腌制方法？(香辣腌小笋的腌制方法和配料)-冷知识百科

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香辣腌小笋的腌制方法？

腌制竹笋会用到的材料:猪肋条肉300克，熟腌猪肉200克，春笋225克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，香油10克。腌制竹笋的方法1、熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。腌制竹笋的方法2、锅内放清水1000克，下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟。腌制竹笋的方法3、拣去葱、姜不用，下入熟腌猪肉。腌制竹笋的方法4、下入春笋继续焖至酥烂，汤汁浓白时，加入精盐、白糖、味精略烧，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成

腌竹笋的10种做法？

香辣腌小笋的腌制方法？

1.主料:腌竹笋500克，猪肉200g2.辅料:油适量，盐少许，料酒适量淀粉适量3.做法步骤4.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。5.腌竹笋洗净切碎。6.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。7.锅中热油放入猪**翻炒2分钟。8.放入竹笋翻炒2分钟。9.加少许清水盖盖煮至熟。10.加入少许盐拌均匀即可。

怎样腌制小竹笋？

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下:1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。关于竹笋的功效：1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化**、胃口不好等病症；2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及*腺癌有一定的预防作用；4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

小竹笋怎么腌制？

小竹笋撕掉笋壳，把它们清洗干净，晾干水分，然后用食用盐把他们涂抹均匀再把小竹笋放进泡菜坛子里，加点小米椒倒上淘米水，把泡菜坛子密封好，一个星期之后就可以吃了

笋子的腌制方法？

1、食材：竹笋1500g、腌制盐适量、淘米水500ml；
2、制作工艺：
（1）先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用；
（2）所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断；
（3）所示，在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条；
（4）将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中；
（5）准备好腌制盐；
（6）将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1、5厘米的空隙高度；
（7）加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于*酸菌的生长，让笋块不会变酸；
（8）盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。