今天冷知识百科网小编 关震山 给各位分享鱼翅的泡发方法的知识，其中也会对鱼翅的泡发和做法？(鱼翅的做法 发泡)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼翅的泡发和做法？
1.首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡10～12小时，使其回软，浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。2.当干鱼翅软化之后，就放到热水的锅中，煮上一小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。
鱼翅的泡发和做法家庭？
1、首先将鱼翅放入干净的锅中，加入清水，水要没过鱼翅，浸泡24小时后捞出沥干水分，浸泡的过程中要换两次水，以去除鱼翅身上的污物和杂质。另外取一个干净的锅，加入足量的水和鱼翅，用大火煮开之后转小火盖上盖子煮4小时后关火**。
如何发鱼翅丝？
干鱼翅丝泡发方法如下：1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时2、24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸3、大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右4、4小时时间到，关火**，取出鱼翅，泡入清水中再次清洗，然后取出鱼翅即可完成
干鱼翅的泡发和做法？
步骤/方式1鱼翅先用冷水泡整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。
鱼翅要怎么泡发，鱼翅的泡发方法？
把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
广东干鱼翅泡发的步骤？
鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。2.手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。3.用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。4.稍后再放入小一些的鱼翅,加盖,煮1个半小时左右。