吃发面饼和吃包子，哪个对身体更有好处？(吃发面饼容易胖吗)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编杨晓灵给各位分享在家做包子有什么用途的知识，其中也会对吃发面饼和吃包子，哪个对身体更有好处？(吃发面饼容易胖吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

吃发面饼和吃包子，哪个对身体更有好处？

从养胃护胃的角度,包子的皮是夹心的,不宜消化,发面饼好;从营养的角度,包子所含营养成分多,包子好

用酵母发面做包子，要放碱吗？

吃发面饼和吃包子，哪个对身体更有好处？

用酵母发面之后还用碱吗？今天终于明白了，以后别用错了告诉家人，用酵母发面还用碱吗？我也刚明白，教你正确方法，现在学会不晚

做包子为什么要放猪油

　　蒸包子发面实用技巧：
　　1、化酵母。
　　酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。
　　2、揉面。
　　倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。
　　3、发面。
　　将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。
　　4、再次揉面。
　　发好后的面需要二次揉和，揉的时候要仔细，细心挤出里面大大小小的气泡，将面揉匀。开始擀面皮包包子。
　　5、醒面。
　　包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
　　5、冷水上屉。为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接开水！蒸！
　　6、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

　　发面技巧：面粉和水的比例要适当
　　面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。

做包子需要的原料

包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

操作：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅；

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。

注意事项：

1．酵面要充分发酵，加入的各种料要适中。

2．捏口不宜太紧，保证开口适宜。

1．季节变化而定，天气冷则，发酵时间应根据发酵时间略长。

在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。

泡打粉在包子馒头制作中有什么作用？

泡打粉的馒头和包子制作过程中，起到发面的作用。面发起来了，口感才会好。一起来看一道泡打粉做馒头的方法。

香芋馒头做法步骤：做法：1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）3、和好面以后，把面盆盖上（防止面和空气直接接触，表皮变干）4 等待面发酵，面体积变成2倍大就差不多了。【芋泥】1、戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片。2、用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。3、10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。开始制作馒头：1、发好的面，反复揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面剂子。2、用擀面杖，擀成中间后，两边薄的皮，不能太薄，否则蒸的时候发不起来。3、把芋泥包起来最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干。5、蒸锅盖上，盖子，等到芋泥第二次饧发（醒发）---因为擀皮，发起来的面，有回缩了，所以要放置，等待面再发起来，这样再蒸才蓬松。6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了，不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩。如果同时蒸的多，就要适当增加时间。备注：我是最下一层是芋泥，上面分别是葱油卷，和馒头，一共4层，时间用了40分钟。小诀窍1、芋泥制作简单，加入冰糖，我个人感觉不会太上火，吃太多甜食，容易湿热，冰糖相对来说，是白糖脱水而成，不太上火。2、蒸前，要二次饧发，这样才不会蒸成了死面。3、我是每个都做的很小的，迷你型，同时一锅，还蒸了馒头，葱花卷，基本上，品种馒头。4 如果是多层蒸锅，建议笼屉布只用纱布（就是口罩布那种面料），无纺布的蒸汽不容易透过，容易不熟。或者就不用笼屉布，直接蒸。