今天冷知识百科网小编 田双烟 给各位分享香港人公认最好吃的鱼的知识，其中也会对香港哪些海鲜是特产？(香港有什么海鲜)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
香港哪些海鲜是特产？
1、香港曾经是个渔村，盛产鱼、虾、蟹还有扇贝、蚝、螺、蚌等海产，其中石斑鱼是香港著名的海鲜特产。2、香港三面临海，海鲜的资源自然丰富，加上香港人烹调的手艺，花式品种就更多了。3、西贡海鲜街是香港人最常去吃海鲜的地方，海鲜街旁边就是西贡码头，每天都有新鲜海产供应，游客可以在渔船上买够海鲜，再拿到海鲜街上的饭店加工，如果愿意选择露天桌椅，更可以一边吹着海风，欣赏渔港景色，一边品尝海鲜。
**的两大特产鱼是什么？
**嘉义特产鲴鱼，鲴鱼又名苦花，以青苔、浮游生物维生，喜栖水温约摄氏10度的高海拔溪域，一般在**中高海拔的清澈溪流可见其身影，其中，尤以阿里山乡的曾文溪上游居多，而山美村的达娜伊谷更有“鲴鱼的故乡”之称。鲴鱼有两种，即一般鲴鱼和名列“国宝级”保育类的高身鲴鱼，成鱼约可长至25公分长。鲴鱼背呈苍黑色，身体与腹部为银白色，嘴形呈横裂铲状以利刮食石头上的青苔，而在嘴巴鐕动时，其银白色的腹部亦随身体翻动，形成水中银光粼粼的奇特景观。欲分辨高身鲴鱼与一般鲴鱼的差异，可从其成“一”字横裂的弧形嘴形和体型作判断，前者嘴形略上扬且身体较宽，后者嘴形下弯而体形较瘦长；且前者多棲息于水深流急的溪域，十分稀有、珍贵。乌鱼子，顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼，学名叫做鲻鱼，也就是我们常吃的「乌头」。香港吃到的乌头大部份是淡水鱼塘内饲养，少部份是从海中捕获的野生乌头，但**的乌鱼则多是从海中捕获，**东港生产的乌鱼子是**的名产之一。
什么鱼上桌高级？
东星斑鱼上桌高级。东星斑鱼是石斑鱼中的一种，是一种很凶猛的肉食性鱼类，这种鱼嘴里有牙齿，可以一口吃掉一只老鼠一样大的动物，东星斑鱼的颜色主要为红色，很容易根据颜色的深浅判断出东星斑的品质，如果有红色斑块的东星斑就是品质最好的了。
由于是肉食性鱼，所以其肉质极其鲜美，东星斑的个头普遍不大，而且对于水质和饲料很挑剔，造就了东星斑成为高品质的代名词，这种鱼特别适合清蒸，不仅能够摆造型，而且鲜艳的颜色也象征着步步高升等吉祥的寓意。唯一的缺点就是价格比较高，出肉率比较低，但是对于中产家庭来说，是比较合适的国庆餐桌美食。