江南有哪些著名小吃？(江南有哪些著名小吃街)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编西门夏佑给各位分享江南地区有什么小吃特产的知识，其中也会对江南有哪些著名小吃？(江南有哪些著名小吃街)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

江南有哪些著名小吃？

春意盎然的江南，有着自己的传统时令美食，就如这艾草青团，采用新采摘的艾草，捣出鲜嫩的汁水，和细腻柔滑的糯米粉充分拌匀，包裹上丰富的馅料，制作成特色美食青团，是不可多得的时令美食，人们把每年第一次吃“青团”叫做“尝春”，是春天不可或缺的仪式。

咬上一口，表皮Q弹软糯，还带着淡淡的艾草清香，糯叽叽，很有嚼劲，特别是里面的馅料更是锦上添花！

自己特别钟爱的咸蛋黄肉松馅青团：沙沙的咸蛋黄和丝丝缕缕的肉松交织在一起，吃上一口满嘴香，说它是青团界的C位担当，名副其实！

江南有哪些名小吃

江南有哪些著名小吃？

火热玉米旋风

记得多年前，在内地北方吃到的玉米棒子，印象中淡而无味。然而正是这种玉米棒子，如今在香港小吃市场上掀起火热旋风，旺角的街头巷尾总会有一档热气腾腾的玉米小摊常驻，生意不绝。食家说：玉米旋风去年初已“**”，现在已雄霸街头小吃市场。

九龙城一小吃店推出的玉米杯是一种新美食，把金黄的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖浓汁，吃起来玉米爽口得甜，牛油味喷香扑鼻，只售10元（港元，下同），很多年轻人都爱人手一杯，边走边吃。花生酱杯装玉米也颇有特色，酱色啡黄，酱味微微盖过玉米的香甜，但吃来觉得配合得出奇的好，售价8元，玉米迷们纷纷尝新。

另一家“豆品坊”以往以卖豆类食品出名，如今也不甘人后，亮出咸脆烟肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上铺满了炸香的烟肉粒，满口肉香，令人吃完又想再来一杯。

玉米棒子是传统的北方食品，而如今在香港添加新意，称为“原汗**原支玉米”，大受欢迎。在旺角某食店内，厨师在来自美国的原条玉米上涂上植物油后，放在电炉上烤到微热，然后涂一层特制的日本酱油和蜜糖，再将玉米烤至带少许焦黑，此时，围观“现场操作”的食客已闻到四溢的“日本正宗粟一烧”的香味，个个食指大动，希望手执一棒，嚼个开杯。厨师在玉米棒子上撒上芝麻、*酪粉和辣椒粉，“粟一烧”便大功千成了，每支12元，即时售罄。厨师说，因为即叫即烧，供不应求，生意特别好，所以食客们大多需要排队轮候。

旺角“铁哥速食”小店直接引人**的烧玉米烤炉，但将其做法更新。因为新，这种台式风味玉米的捧场客甚众。**烧玉米的做法是将原支玉米棒放在电炉上烤热再涂上烘烤，而“铁哥”却先把玉米煮至九成熟，然后放在电炉上烘烤，再抹上微辣的沙茶酱，约5分种后待其入味便可品尝。陈小姐说，她曾在**吃过烧玉米，但觉得这里的改良品种更好吃，10元一支，她大叹：“抵食（合算）。”

最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。旺角一家饼屋开张不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米奇饼等，全部用来自韩国的鲜玉米磨粉制成。老板说，最特别的是玉米包子和玉米饼干，前者外表金黄，内软外香，是鲜玉米粉发酵做成的包子，个大味香甜，最适合年青小伙子品尝、玉米饼干实际上并不太干，咬下去内夹有葡萄干、玉米粒，口感新奇有趣，小学生们最爱吃。食客杨行生一家大小常来光顾，他说，饼屋的食品全用植物原料制成，没有牛油和猪油，最百分之百的健康食品。一家粥面食店也破天荒推出“玉米肠粉”，把香港人爱吃的肠粉融入玉米新作中。白色半透明的肠粉内馅是鲜嫩的黄玉米，光看外观已很吸引，食客要时师傅才从热腾腾的蒸笼拿出来，再淋上酱油，诱人垂涎。尝过后，你会发现这新口味确实不错。

“布丁”即内地人说的果冻，现大也成了玉米美食新内容。某糕点店的玉米布丁，外形可爱，成心形，小巧**、金黄透明，入贡糖夹饼
原料：
面粉500克，贡糖35小块，肉松、芜荽、萝卜酸各适量，芥末酱适量，熟猪油150克。
制法：
1、将面粉加酵母、熟猪油及适量清水揉成发酵油酥面团，并擀制成光饼35个，上烤炉烤熟取出。
2、将烤熟的光饼从圆边剖开，分别夹入肉松、萝卜酸、芜荽、芥末酱、贡糖块即成。
特点：
此品鲜嫩香醇，甜、酸、辣复合成味，爽口异常。

沙茶烤肉串
原料：
猪里脊肉125克，沙茶酱、花生酱、辣椒油、胡椒粉、咖喱粉、绍酒、精盐、味精、白糖各适量。
制法：
1、将猪里脊肉切成长方形，用精盐、味精、白糖、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆匀淹渍。沙茶酱、花生酱、辣椒粉和成酱料待用。
2、取10支专用竹签将腌好的肉片串成肉串，涂上沙茶酱料，在通电升温的电热丝烤炉上反复翻烤至熟并呈金**即成。
特点：
此品香酥软嫩，甜辣味鲜，炙热爽口。

自制葡式蛋塔
材料：
派皮(即稣皮)、鲜奶油250cc、糖60克、蛋2颗、盐少许。
做法：
1.糖60克、奶水250cc、鸡蛋两颗、盐少许，全部混和後，制程蛋液用力搅拌
2.将派皮切成2半，再把一半的皮卷卷起来，再把它从两边往中间压散，然後用杆面棍像杆水饺皮一样把它杆平，把杆好的派皮平铺在烤模上，变成烤模派皮
3.接著多切一条长条型的派皮下来，将它绕在烤模派皮的上面绕一圈.
4.在把调好的蛋液倒入派皮中，别倒太多喔～ 5.放进烤箱温度220度，大火烤上15分钟左右即可。四鲜烤麸用料：面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片做法：　　1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；　　2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。特点：咸中带甜，味香可口。天使蛋糕材料:蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟後加糖继续打
3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎

奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜*酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜*酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜*酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

口即化，仔细品尝不有小粒玉米在齿间流动，新意别具。

江苏的小吃有什么？

南京盐水鸭，镇江鸭血粉丝汤，黄桥的烧饼，常州芝麻糖都是非常好吃的小吃。要说江苏小吃真是三天三夜都说不完，每个地方都有当地的特色，有甜有咸，几乎能满足所有人的胃口。例如南京的盐水鸭吃起来肥而不腻，和传统腌制的肉制品完全不一样，鸭血粉丝汤就更是鲜美好喝了，如果到了当地不品尝一下实在太亏了。

一、南京盐水鸭

因为南京有“金陵”的别称，所以很多人喜欢把南京盐水鸭称为“金陵盐水鸭”，据说南京盐水鸭已经有几千年的历史了，制作工艺非常成熟。鸭子的选择上也非常讲究，做出来的盐水鸭表面发白，肉质鲜嫩，因为南京盐水鸭是低危牲畜产品，所以和我们印象当中传统的腌制肉制品完全不同。

二、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤虽然制作方法简单，但却深受广大群众的喜爱，价格便宜，味道鲜香味美。将粉丝放到小竹楼里面在开水内烫熟，随后倒入高汤内，再往汤里加入鸭血，鸭肝，鸭肠等调味料。可以说小小的一碗鸭血粉丝汤含了整个鸭子的美味，高汤需要制作者耗费几个小时的时间慢慢熬制，鸭血中饱含汁水，轻轻咬一口鲜美的味道在嘴里迸发，让人忍不住感叹世间竟有如此美味。

三、黄桥烧饼

黄桥烧饼有甜味和咸味之分，是泰州黄桥镇的特产之一，用的是油酥和面。刚出炉的黄桥烧饼表面呈现出金**，咬一口味道酥脆香浓。

四、芝麻糖

江苏常州有一种叫做芝麻糖的传统名吃，距今已经有上百年的历史了。选用的芝麻都是经过精挑细选的，制作过程非常讲究。用一口香甜酥脆，营养非常丰富，因为像是麻团状的芝麻糖，所以又被别人称为麻团糖。