今天冷知识百科网小编 南宫灿青 给各位分享鸡肝功效及禁忌食物有哪些的知识，其中也会对鸡肝和鹅肝有什么不一样(鸡肝和鹅肝哪个营养价值高)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸡肝和鹅肝有什么不一样
一、出处上的不一样：
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。
鸡肝：
鹅肝：
二、营养价值上的不一样：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
三、宜忌上的不一样：
鸡肝适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
鹅肝则是贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
参考资料来源：百度百科—鸡肝
参考资料来源：百度百科—鹅肝
鸡肝的营养价值
鸡肝的营养价值是：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
扩展资料：
鸡肝配韭菜可以更好的保护肝脏，因为鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，蛋白质就像肝脏的“维修工”，起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。因此，韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好，尤其适合春天吃。
参考资料来源：百度百科—鸡肝（营养成分）
参考资料来源：人民网—鸡心配洋葱、韭菜加鸡肝 每种鸡杂都有好搭档
鸡肝能和豆腐一起吃吗
可以的，可以做成鸡肝豆腐羹进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胗 100G、鸡肝 100G、五花肉 50G、油 一汤勺、酱油 一汤勺、加饭酒 一汤勺、番薯粉 50G、豆腐 一盒、榨菜 半包。
1、先把鸡胗鸡肝五花肉洗干净。
2、然后切成小块。
3、油锅加热加入姜和大蒜可以加一点盐翻炒一下。
4、倒入鸡胗鸡肝五花肉翻炒一下，加入大概一汤勺的酒
5、倒入酱油，盖上锅盖大火煮5分钟左右。
6、榨菜切成颗粒状。
7、同时拿出豆腐切成小块。
8、五分钟后打开锅盖加入榨菜翻炒一下。
9、可以往锅里加入适量的水。
10、继续盖上锅盖，由于加水很多可以等水开后加入豆腐，估计需要等5分钟左右
11、在等待水开时间，拿出番薯粉，加入少量水调均匀
12、水开后倒入豆腐
13、再次盖上锅盖等2-3分钟，水再次开后，可以加入番薯粉
14、最后加入葱花，大家可以加入一点鸡精，盐。
15、拌匀盛出，完成。