1、将锅洗净
有的时候炒菜[炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。]肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底[名词，锅的正面最凹处...]板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理。每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可。
2、上浆处理
肉粘锅可能是肉表面没有附着物[附着物是依附于不动产且分离后不能发挥效用的物。]，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]包裹肉食[肉食，是汉语词汇，汉语拼音为ròu shí，指以肉为食，或指肉类食品；吃荤。]，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况。
3、热锅凉油
肉粘锅还有可能是锅里的油不够，油是个润滑剂[润滑剂用以降低摩擦副的摩擦阻力、减缓其磨损的润滑介质。]，油不够是很有可能会引起粘锅的，而且，很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的。
4、下锅顺序
先放油盐、调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]后放肉食，这样可以增加食物的香度，减少肉类粘锅现象。