1、主料土豆1粒，隔夜饭[隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，存在卫生问题，食用不当可能导致食物中毒、影响健康。]1小碗，鸡蛋2粒，辅料火腿片1片，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]1汤匙，香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]适量，配料鸡精粉适量，盐适量，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量。
2、火腿片，香葱切粒，红萝卜刮成丝。
3、土豆刮丝浸水中防止变黑。
4、鸡蛋打成蛋液。米饭1小碗。
5、蛋液中加入土豆丝[土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。]，萝卜丝[用料材料 用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]，香葱碎，火腿碎和玉米粉拌匀。再拌入米饭调均匀。加适量的调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]来调味下。
6、油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆，煎至2面金黄即可。