盘圆饼的做法？(圆饼制作方法)-冷知识百科

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盘圆饼的做法？

第一种做法就是用抻面，抻到特别细的时候盘成圆饼。和面的方法就是，面粉一斤（要用特筋粉）加入五克盐，水在300克左右，面活好后醒一会，反复的溜面，会抻面的都知道怎么做，在这里我就不多说了还有一种方法就是面粉100克，盐2克，水60克，色拉油适量。面粉里加入色拉油，盐，在加入开水和面，揉成光滑的面团醒一会，面团醒好后下成大小均匀的剂子，把剂子擀成薄片，刷上一层油，用刀横着将面片切成细条卷起来，卷好的面皮再醒一会，最后用手分别在两头，一边抻一边向中间卷，最后把两个叠在一起，压扁做成圆饼就可以了

中秋圆饼做法？

盘圆饼的做法？

主料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个辅料：转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗1. 配料，还有食用油和面粉。2. 将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成*液状。3. 将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。4. 揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。5. 用40克的豆沙将蛋黄包住，团成圆球。6. 将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。7. 将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。8. 包好的饼坯，团圆。9. 用模具压出花型，放入烤盘。10. 烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。11. 然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟。12. 刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。

老北京圆饼的做法？

500克面粉一分为二，一半用开水烫面，一半用冷水和面，揉成稍软的面团，醒发15分钟，然后搓成长条，切成大小适中的面剂子，然后两个面剂子按扁，合在一起中间刷上植物油，擀成圆圆的大薄饼，电饼铛刷油开中火，将大薄饼放到电饼铛中烙，烙完一面再烙另一面，等到饼中间鼓起来，就熟了。吃的时候把饼从边上揭开，卷上喜欢的蔬，肉和炸鸡蛋就可以开吃了。