1、主料：羊骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]500克、洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]少许。调料：生姜5片，鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]、盐、葱末、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末适量。
2、胡萝卜洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]切滚刀块，洋葱洗净切丝。
3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
5、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。