今天冷知识百科网小编 鲁子南 给各位分享蔬菜配送标准有哪些的知识，其中也会对学校食堂对于蔬菜配送的要求是什么(学校食堂蔬菜的配送方案精选)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
学校食堂对于蔬菜配送的要求是什么
不管是学校还是什么单位，我们做配送的食材这块第一肯定是食品安全问题方面，第二公司资质，**齐全！
蔬菜配送是怎么对蔬菜进行配送的
宏鸿集团采取一站式配送，所以建立配送网络是为了更好地降低中间环节的成本损耗，提高效率。蔬菜配送可分为广域性配送和区域性配送。广域性配送指的是有组织、有选择地在全国大中城市或国外某些城市建立配送中心，进行大宗配送；而区域性配送只限于某一地区，服务对象为该地区的宾馆、餐饮业、机关食堂和居民家庭。
蔬菜配送中心采取“田地加餐桌”的经营模式。业内人士透露，专业配送公司都有自己的蔬菜生产基地，因为这是降低成本最直接、最快捷的方式。如果完全依赖收购，则立足比较吃力。不过，为保证一年四季都有新鲜蔬菜供应，配送中心也得与其他省市的蔬菜产地联营，以确保淡季不淡，天天有来自天南海北的新鲜蔬菜供应。
副食配送的具体要求都有什么？
配送要求：学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、**厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。集体用餐食品分装及配送要求：专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。盛装、分送集体用餐的容器不得直接放置于地面，容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。
集体用餐配送的食品不得在10℃～60℃的温度条件下贮存和运输，从烧熟至食用的间隔时间（保质期）应符合以下要求： 烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时。蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。尤其在夏天，可以多吃些凉拌菜，如熟**拌黄瓜、粉皮；小水萝卜拌熟**、粉皮；小葱拌豆腐等。当然，吃生菜时一定要注意卫生，最好先消毒好，再食用。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们专业完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能解决您管理上的漏洞。
企业食堂怎样选择食材配送公司
选择食材配送公司，主要看以下3点：1、公司有合法合规的资质证明，**齐全，相应的硬件设施配套齐全；2、食材质量好，食品检查符合国家食品安全要求，需要达到检疫标准，没有出现过食品安全事故，最好可以进行食材溯源；3、业内口碑好，最好有丰富的食材配送经验，配送准时、高效。选定了几间食材配送公司之后，除了检查该公司提供的相应文件**，最好能到公司仓库实地视察。当然，你也可以选择采用招投标的形式选择食材配送公司。观麦科技在生鲜配送行业深耕多年，关于食材配送公司有较多的资源，他们的生鲜行业交流群也会有很多供销信息，可以给你提供很多的参考意见。点击马上了解
食堂蔬菜配送应该注意什么问题？
第一 蔬菜配送要保证价格合理
蔬菜是季节性的产物，有些蔬菜只在特定的季节有，但是有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的价格随着季节的变化也不同，有些蔬菜在供不应求的情况下价格就比较昂贵，这就需要蔬菜配送公司能够合理的制定蔬菜的价格，根据市场的变动来进行合理的调节，最好是在普遍的价格范围之内浮动。尽量优化配送方式，减少资源的浪费，保证稳定的供应链，能够按照食堂的要求按时完成配送，保证价格的合理公道。
第二 蔬菜配送应该保证蔬菜的健康安全。
蔬菜配送从某种意义上说是为了给食堂节省成本，提供更加丰富的菜品。但是蔬菜和其他工业制品有很大的不同，蔬菜的营养成本大多是通过水分的形式贮存在蔬菜体内， 从农田到市场，再到食堂，从运输到加工会因为蒸发等因素导致蔬菜本身的水分流失，尤其是一些容易腐烂的瓜果蔬菜，采摘之后得不到恰当的处理，很容易就会出现霉变，腐烂，所以在蔬菜配送运输的过程中，蔬菜配送公司要对蔬菜进行保鲜，而且尽量缩短运输的时间。
如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。
第三、蔬菜配送应该做好品质管理
做好品控的相关流程。
1、配送品质管理流程图：供应商考核、评估—来料检验—入库—点检——配货—出货——运输——客户验收—售后服务—客户签单
2、不合格产品品质管制流程图：品质检验→不合格产品→退货→**改善
3、客户投诉管制流程图
收到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→汇总保存→**改善→效果确认→回复客户