如何鉴别食用粉丝的好坏？(如何鉴别食用粉丝的好坏图片)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编许思康给各位分享什么牌子粉丝没有怪味的知识，其中也会对如何鉴别食用粉丝的好坏？(如何鉴别食用粉丝的好坏图片)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

如何鉴别食用粉丝的好坏？

第一步：查查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。第二步：看对比粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。第三步：捏在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。第四步：煮这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。(1)色泽红薯淀粉质量好的是白色的，但略微有点暗，加温水搅拌后会有红薯特有的清香味道；用纯红薯淀粉加工的粉条色泽呈淡淡的**。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。(2)组织状态进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯红薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。(3)气味与滋味进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味，呈现红薯特有的清香。较差粉条——平淡无味或微有异味。劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。（4）价格法：市场上优质红薯粉条的零售价格一般都在8元/斤以上，而有的粉条零售才买5元/ 斤，简单的价格对比就会发现其中的问题。要么是使用劣质的淀粉在设备厂房简陋、无生产许可证、不受检验控制的小作坊里粗制滥造的劣质产品，要么是掺假使坏，使用木薯淀粉或玉米淀粉等低档价廉的其它种类淀粉，加入人工色素调色制成的以次充好假冒伪劣产品，这种粉条会非常低廉，但多食会影响人体健康。

绿豆粉丝发白好还是发黄好？

如何鉴别食用粉丝的好坏？

是半透明的好，散发些淡淡的绿色，有光泽。太白，白的刺眼那种不要吃里面肯定加了东西。好的绿豆粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。

粉丝放久了有异味怎么办？

1蒜加凉开水泡着粉条（不可以泡太久，等味道取出即可）看一看是不是粉条受潮变质了。
2.如果没变质可以用热水过一下也可以。
3.如果热水过一下也还有味道那水里面加点橘子皮也可以去味道的浸泡20分钟即可，真假粉条如何辨别？吃错相当于吃胶刚买的粉丝泡了一股臭味就是假的。

粉丝煮不烂是劣质粉丝么？

优质粉条并不是越耐煮越煮不烂，品质越好。简单的说，煮久了的粉条一般是加食用胶，一煮就烂的一般是加了玉米粉的。品质好的粉丝色泽晶莹剔透，微黄，有弹性，有弹性，粗细均匀，不拉丝，不碎。劣质粉丝的颜色特别是白色或黑色。消费者在购买时，最好是取样，在热水中浸泡一会，质量好的粉丝是没有异味的。

昨天在街上买的红署粉丝怎么有股臭味？

说句你不爱听的话，你应该没吃过纯红薯粉丝，只要是纯的，在密封的容器内放几天都会有异味。那不是产品质量问题，而是红薯正常的发酵味道，只要在水里泡几分钟异味就消失了，如果是假粉丝，市场上卖3-4元每斤的，一般都是用胶做的，里面不含红薯粉，放几年都没一点味道，而且口感或许更好，这个社会不知到底怎么了，很多人在不知道事情本质的前提下，都想当然的就把自己的主观思想强加在客观的事情上。最让我伤心的是很多人会跟在后面以讹传讹...如果想吃真粉丝的话去淘宝上找有家叫四季农腾的，那家粉丝真心不错，你们一定把我当托了...

魔芋粉本身都有腥臭味的吗？还是个别产品的问题？

天然魔芋带有较浓烈的自有的特别的气味（比如葱有葱的气味，姜有姜的气味，辣椒有辣椒的气味），通常被描述为“类似鱼腥味”。魔芋粉是通过天然的魔芋加工、提纯而来，所以或多或少都会带有点这种气味。在魔芋精粉的基础上通过食用酒精提纯到粒度≤0.125mm的颗粒占90%以上的魔芋粉，颜色更白、品质更细、细菌等有害物质控制在更安全范围内，消除了**性，达到直接服用（用水冲调、做胶囊）的标准