1、豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]可以和海带同吃。豆腐配海带，日本人认为是长生不老[【解释】：长生：永生。]妙药。因大豆含有五种皂角[应呈剑鞘状，略弯曲，长100～400mm，宽约40 mm，厚10～15 mm。]苷，能阻止容易引起动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症**变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]的过氧[过氧是化学词汇，是指含有过氧物的特征基。]性脂质产生，抑制脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]的吸收，促进脂肪的分解。
2、但皂角苷会促进体内碘的排出，碘是甲状腺[甲状腺（拉丁语：Glandula thyr（e）oidea；英语：Thyroid）是脊椎动物非常重要的腺体，属于内分泌**。]的成分之一，少了它人易患甲亢，配吃海带，可除此弊端。