1、食材：土鸡1斤，土豆1个，姜丝适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，蒜米适量，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]适量，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]适量。
2、把土豆去皮，切成棱角块。
3、姜丝、蒜蓉准备好。
4、鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]斩成一块块，加姜丝、生抽、料酒腌制。
5、开火下油，放蒜米下去爆香。
6、土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]下锅加适量的盐翻炒，洒少量的水盖上锅盖[锅盖一般为圆形，中间有提纽。]焗4分钟。
7、然后打开锅盖下鸡肉进去加点老抽翻炒一下。
8、焗5分钟就可以了。