1、主锅依次加入水65g，酵母4g，糖25g，鸡蛋液25g，高筋粉[高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。]150g，设置10秒/速度1-3混合，然后加入盐1g，黄油30g，启动揉面键，揉2分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]。此款面包不需要完美的手套膜，如果想要可揉面6分钟。 揉好的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]取出，放到盆里，盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放进烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]里，设置40度，或者旁边放一碗热水，醒发20-25分钟左右。
2、发面的同时处理苹果，把苹果去皮，一切为八，去掉核，切成4毫米左右的苹果片。苹果片放入碗里，撒上40g糖，盖上保鲜膜，留一条缝不完全封口，放入微波炉中，中火6分钟软化苹果片。把苹果汁单独倒出来，特别好喝，喜欢甜的可以多放糖，不建议减糖。
3、面团醒发好，在盆里先用手背轻轻按压排气。
4、排完气的面团从盆里拿出来团成一个圆的面团，放到揉面垫上，收口朝上，用擀面杖横竖各压一下，形成十字，从中间向外边擀开，把面团擀成长36厘米，宽18厘米的长方形，厚度尽量一样。 铺苹果片，苹果片一定要用厨房纸吸干水分，一片一片的铺在擀好的面片上，一定要把每一片苹果都展开，不要折叠，这一步需要一些时间，有点耐心哦。
5、开始卷面片，从一头卷起，一定要收紧，慢慢的卷起来，尽量保持整个粗细度一样。在最后接口处捏紧，来回捏三次。再折成一个圆圈，将一头从中间抻开，包住另一头轻轻的捏紧，无缝衔接。
6、把面包圈[面包圈是指环状成圈的面包，主要材料有标准粉、白糖、豆油、 蜂蜜等，属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。]放在烘焙纸上，在面包圈上平均分成8份，注意避开连接口，剪刀垂直剪下去，跟烘焙纸接触的部分不剪，然后简单整形成一个漂亮的面包圈。 再放入烤箱，设置40度，或者放一碗热水，醒发15分钟左右，在表面刷蛋液。
7、放入180度提前预热好的烤箱里，烤15分钟。注意看颜色，上色后，最后3-5分钟可盖锡纸，防止烤焦。
8、取出，稍微放凉后再品尝。