1、准备用料：红糖或者[或者 拼音： 解释： ①或许：你快走，～还赶得上车。]蜂蜜 500克，凉开水 5000克，水果（可单独一种或者多种水果均可） 1500克。
2、准备好红糖或者蜂蜜，凉开水，水果。重量比例为：1份糖：10份水：3份水果。
3、把水果洗干净，控干水分，带皮切碎，与红糖或者蜂蜜一起放入瓶中加水。（需保证瓶中留有2成空间供其发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]）
4、如果采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，千万不能把盖子拧的太紧，以防止发酵过程中瓶子发生炸裂。搅拌可以让酵素[酵素（ferment nutrition）是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。]发酵的更好，还可以让顶层没有被液体浸到的原料不会变质。
5、瓶内出现菌膜，是好菌不断新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]的过程，是水果的脂肪和蛋白质，请不要担心，白膜可以收集起来擦拭皮肤，有美白的功效。
6、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛。PH值在4以下。六个月[《六个月》是祁民秀导演的，黄正民金雅中李青儿朱相旭等主演的韩国电视剧，于2009年在KBS2水木剧电视台首播。]或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。