1、主料：猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]5克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和**化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]适量。
2、猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
3、用绞肉机[绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。]将猪肉绞碎成肉糜[肉糜，是汉语词汇，汉语拼音为ròu mí，指肉粥。]，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。
4、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。
5、再倒入半碗淀粉。
6、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸[一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。]。
7、锡纸上刷一层油为了火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]熟透后更好脱模[脱模(striPPIng mold)指将钢锭从钢锭模内脱出的一系列操作。]。
8、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上
9、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。
10、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。
11、蒸锅开水下锅蒸20分钟。
12、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。