1、食材：鸡腿4个，洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]半个，土豆1个，葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]儿少许，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和**化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]2勺，盐2勺，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]1勺，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1勺，十三香1勺，八角1个，糖1大勺。
2、鸡琵琶腿洗净，剁成大块。
3、焯水后沥净备用。
4、准备好其他配料。
5、热锅热油，爆香葱花后倒入洋葱和八角翻炒。
6、下鸡块，炒净表面水分。
7、加盐、料酒、生抽、十三香、糖和水，没过鸡块，中火炖。
8、水开后撇去浮沫，炖三十分钟左右。
9、加入切好的土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]，炖至软烂即可。