1、嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]1块，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]1根，油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]适量，盐适量，海鲜酱油适量，大蒜2-3个。
2、将嫩豆腐取出，在盘中[盘中，盘中放量是指开盘交易中。]切成小块，待用。
3、将锅清洗干净，烧干后倒入油，待油烧辣后将大蒜粒放入锅中。
4、将盘中的嫩豆腐轻轻倒入锅中，切记用铲子[铲子拼音： chǎn zǐ注音：ㄔㄢˇ ㄗㄧˇ解释： 由宽铲斗或中间略凹的铲身装上手柄组成的手用工具，用于挖掘或抛掷物料（如土、煤、谷粒）。]翻动，可以用手颠着锅勺慢慢摇动。
5、如果觉得豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]太大块的话，可以用铲子将大块的嫩豆腐分成两块。
6、放入少量盐，鸡精和海鲜酱油，还是不要翻动嫩豆腐，摇动让调料入味。
7、将做好的嫩豆腐铲出装入盘中，撒上香菜。