1、选择纯粮食酒。真正的传统粮食酿造酒[酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。]香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精[酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。]勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。不管是从健康角度还是酒的口感角度，纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。
2、选择高度白酒。白酒没有保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]一说，但并不是所有度数的白酒都能储存很长时间，50度以上为高度，高度酒一随储存时间变化酒精和水缔结更加牢固，口感会越来越[零点乐队于2003年发行的唱片，发行公司是天中文化，此次收录在唱片所有的创作，都围绕乐队本身的经历和情感展开，几乎每一首创作的背后都有感人至深的故事。]好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉，长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡，水味越来越重[《越来越重》2004年11月1日北方妇女儿童出版社出版的图书，作者是美国）吉姆·戴维斯。]，饮用价值不高。