1、材料：奶渣[奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去血清后发酵而成。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]适量、油适量。
2、奶渣切出一小块。
3、用手捏碎，不要用刀。
4、锅内入油加热，油四成热时倒入奶渣。
5、用小火慢慢炒，防止粘锅。炒至奶渣变软盛出。
6、撒上白砂糖即可食用。
7、奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去*清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后**即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
8、奶渣中富含蛋白质、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]、*糖、酵素及多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]。最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。