今天冷知识百科网小编 黄绮南 给各位分享黄瓜的泡菜淹制方法的知识，其中也会对泡酸黄瓜的正宗腌制方法？(泡酸黄瓜的正宗腌制方法图片)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
泡酸黄瓜的正宗腌制方法？
1 用料：小黄瓜七根，，水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根，泡菜盐15克
2、制作方法：（1）把清洗干净的小黄瓜，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。
（2）加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根
（3）再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。
（4）室温下发酵七天，好吃又简单的酸黄瓜就腌制好了。
黄瓜干泡菜腌制方法？
材料材料：黄瓜500G，蒜2瓣。调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。做法1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）2、腌好后有明显出水。3、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
酸黄瓜的正宗腌制方法？
原料:黄瓜500克
调料:白砂糖50克 醋50克 姜25克 盐2克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 香油25克
做法:
1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽;
2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水;
3. 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水;
4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊;
5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味;
6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉;
7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。
特点:颜色典雅，味酸辣甜咸，清淡爽口。
湖南浸黄瓜做法？
黄瓜是我们平常生活中非常常见的一种食材，它的做法也很多，可以炒着吃，凉拌着吃，生吃。很多人就比较喜欢生吃黄瓜，今天跟大家分享一个黄瓜非常美味的做法，浸黄瓜。黄瓜通过这个方法做出来之后非常有韧性，吃起来很清脆，而且搭配上咱们特制的料汁，味道麻辣鲜香，做一次可以吃 好几天。那么接下来就一起去看一下这道麻辣腌黄瓜的制作教程吧。
【麻辣浸黄瓜】
【制作食材】黄瓜，食用盐，生姜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，生抽，陈醋，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是麻辣浸黄瓜，吃起来麻辣香脆，非常美味。先来把做麻辣腌黄瓜需要用的材料准备好，准备三个又长又大的黄瓜，然后再准备五瓣大蒜，五根小米椒，一小把花椒，一小块生姜。准备完主要食材和大料之后，咱们再准备适量的生抽，陈醋，白糖，食用油，食用盐即可。将所有的材料都准备完成了，那么咱们就可以开始今天这道麻辣腌黄瓜的制作了。
2、先来处理一下黄瓜，将黄瓜泡在清水中浸泡10到15分钟，浸泡完成了之后再认真地给黄瓜搓洗几遍，最少两遍以上。黄瓜搓洗完了之后，咱们将其取出控干水分，然后放到案板上，先把它的头部和尾部都去掉，去完之后再用刀将黄瓜切成大概三厘米左右长度的小段。
3、咱们将切好的黄瓜小段从中间对半切开，然后再将每一瓣分成三份，分好之后将其放到一个大盆中。然后向黄瓜中撒入两勺食用盐，将其搅拌均匀，腌出黄瓜中的水分，腌制的时间大概在一小时左右，也可以稍微延长一点时间。
4、腌黄瓜的期间，咱们来处理一下生姜，大蒜，小米椒等配料。将生姜切成丝，大蒜切成片，小米椒洗净切成圈，切完之后将它们一块放到一个盘中即可。接下来起锅烧油，锅内倒入少量的食用油，油热之后放入一点花椒，然后将姜丝，蒜片，小米椒全放进去炒香。
5、炒出香味之后，咱们再向锅中加入适量的老抽，适量的陈醋，再撒上一点食用盐，加上适量的白糖，然后炒到调料沸腾后关火放凉待用。接下来咱们就静静等待黄瓜腌制好。等黄瓜腌制好了之后，就会变得非常软，而且很有韧性，怎么折也折不断。
6、把黄瓜腌制出来的水分全部倒掉，然后再向黄瓜中倒入清水清洗一遍，清洗好了之后捞出来放到一个纱布中，将纱布的口收紧，然后把黄瓜中的水分给挤出来，挤好之后将其放到案板上，用干的吸水纸把黄瓜表面的水分全部吸干，洗好之后放到一个大盆中。
7、把咱们已经晾凉的调料汁全部放到大盆中，然后用筷子搅拌一下，将其搅拌均匀，放到一旁腌制两个小时就可以吃了，而且腌制好了之后还可以吃很久，这样一道非常美味的腌黄瓜就这样完成了，是不是挺简单的？
【小贴士】
1、黄瓜条可以切得稍微小一点。
2、料汁一定要放凉了再放到黄瓜里面。
5斤黄瓜泡菜腌制配方？
做法：将黄瓜和尖椒洗干净晾干，将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚，尖椒风干。盐、生抽、白糖放不锈钢锅里煮开待凉。姜和蒜切片，干辣椒、花椒,备用。将蒜、姜、黄瓜、尖椒、干辣椒、花椒放进保鲜盒里，倒入酱油、白酒。盖上保鲜盒盖子，放入冰箱腌制20天即可。
酸黄瓜腌制方法四川泡菜？
黄瓜洗净放入泡菜坛中，第二天就可以吃了，酸辣爽口，是口感最好的时候
莲花白泡菜的腌制方法和配料？
一、配料：莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水2000克，野山椒水1000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁lO克，白糖30克。二、方法：1、将莲花白去茎秆。2、洗净沥干水分。3、切成3厘米长菱形。4、浸泡在食盐溶液中1小时。5、将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。