今天冷知识百科网小编 武天易 给各位分享陶瓷菜刀的功效是什么的知识，其中也会对陶瓷刀的缺点(陶瓷刀的缺点和优点)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
陶瓷刀的缺点
陶瓷刀故名思意，主要材质是陶瓷，制作陶瓷刀使用的3mol**钇稳定**锆作为主要材料，经过干压，凝胶，注塑等工艺成型，然后经过高温烧结，在经过打磨**而成。
陶瓷刀避免不了通常陶瓷所自身限制的脆性大，韧性低缺点。所以使用陶瓷刀的时候不能像钢刀一样进行砍剁等行为，尤其不能砍骨头等硬物，因为陶瓷刀在**后，刃口会变得很薄，很容易崩口或断裂。
当然陶瓷刀也有一定的优点，不生锈，比较耐磨，锋利度一般正常使用可以持续很久，尤其适合且水果和蔬菜。
希望对你有帮助，祝生活愉快。望采纳。
陶瓷刀优点与缺点各有哪些？
**是生活中必须要用到的工具，由各种各样的材质制成，人们在市场上会见到陶瓷刀，陶瓷刀极为特殊，因此价格稍微偏高一些，而且锋利度大大的增强了。我们若想要使用陶瓷刀，必定要先了解有关的优点和缺点，扬长避短，这样才能更好的使用。陶瓷刀由于价格昂贵，而且原料不菲，经常被人们称之为贵族刀。这里我们就来了解一下陶瓷刀的优点和缺点都有哪些。
陶瓷刀陶瓷刀的优点
陶瓷**用于现代厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优点：
高品质。超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，使用陶瓷刀的**就不会出现这种现象。
健康：采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。
实用：高新技术成果，刀身有极高的硬度。其耐磨性是金属刀的60倍，几乎永不磨损，免去要磨刀的麻烦。刀刃经特殊设计，锋利无比。无论处理一些水果蔬菜或是肉类，皆可保持其税利度，不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使您倍感轻松、安全、舒适。
时尚:色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在水中加热煮几小时也不会有任何变化。使用它来切削瓜果、蔬菜、肉类、还有面包，蛋糕等甜点也不会留下任何的异味。具有超高硬度，超高耐磨性，并且耐腐蚀永不生锈，不导电，不传热，无磁性，刃口锋利，表面洁白光滑，使用轻松省力，不沾粘稠液体，易清洗等特点。
包装：陶瓷刀包装礼品装、套装等产品可供选择，无论居生活或是馈赠亲友均为健康、时尚的品味之选。
使用轻便：陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3，因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感，深受现代女性的喜爱。
易于清洗：特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材，干净卫生，可以做到薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等**味食品，只需用清水冲洗，不会残留怪味，再切其他食品不会串味。
陶瓷刀的缺点
一个产品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，因陶瓷刀都是由**锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了;再又装了刀柄，重量增加，防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀，要用其长避其短。
陶瓷刀的优点和缺点都较为鲜明，这都源于它的材料，使用高科技制成的陶瓷刀，固然有很多的优点，人们也不可忽略它的缺点，我们要进行全面的了解，然后发扬它的优点，尽可能的去避免它的缺点。很多人认为购买**的时候不必要选择过于昂贵的，但其实不然，**使用的年限较长，一副好的**能够使用十年以上，陶瓷刀的使用寿命就很长，它也算是一个不错的选择。
陶瓷刀相较其他**有什么好处和缺点
陶瓷**有耐磨、高密度、高硬度、**细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，具有许多金属制**无法取代的特性。
陶瓷刀的莫氏硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石(莫氏硬度为10)，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。基于保安方面的考虑，生产商一般都在刀身内混入金属粉，使金属探测器都可以侦测出陶瓷刀。
但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如青菜、水果果肉、生鱼片、
竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。传统金属铸制的**，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会 有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的**会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面**细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。
另外陶瓷刀的硬度很高，制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时要注意安全，避免小孩接触。