今天冷知识百科网小编 鲁绮南 给各位分享新鲜黄瓜怎么腌制方法的知识，其中也会对腌黄瓜的正确做法？(腌黄瓜的正确做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
腌黄瓜的正确做法？
1、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。2、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。3、浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。4、大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。
黄瓜腌制的新方法？
腌黄瓜怎么做
原料：黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黄瓜的做法：
1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了，然后就黄瓜上的水分沥干了，切成小细条，手指大小就可以了，然后就是将黄瓜放入到盆里面，在里面撒上一些盐，搅拌均匀了，然后腌制5、6分钟就可以了。
2、我们在腌制黄瓜的时候，可以将姜和大蒜都先去皮准备好，然后在将白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、将蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，将已经调好的汁料都倒入到黄瓜盆里面，再腌制五个小时就可以了，我们在腌制的时候一定是要经常的翻炒几次，让黄瓜能够更加均匀的沾到料汁。
4、我们在腌制之后，将黄瓜取出来，然后将腌制的汁料都放入到炒锅里面，然后用大火烧，等到烧开之后，就再煮5分钟左右就可以了，将汁料放凉了，然后再放入黄瓜腌制五个小时，我们可以重复这个过程两三次，大家如果是觉得比较咸的话，可以加入一些水，来帮助很好的降低盐度，然后将汁和黄瓜一起放入到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。
腌整根小黄瓜的做法？
主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。
酸黄瓜的正宗腌制方法？
原料:黄瓜500克
调料:白砂糖50克 醋50克 姜25克 盐2克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 香油25克
做法:
1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽;
2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水;
3. 干辣椒剪成斜丝，用温水稍泡，沥干水;
4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊;
5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味;
6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉;
7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。
特点:颜色典雅，味酸辣甜咸，清淡爽口。
正宗茂名黄瓜腌制方法？
主料:黄瓜500克调料:盐125克做法:1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。2、用清水洗净，晾干水分。3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。5最后添足适量的盐水封缸，放在*凉处，以防起白膜。6、如上法腌制，一个月左右便成。7、食用时取出改刀调入麻油。8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
新鲜黄瓜不用盐怎么冻？
1、黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。
2、黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。
怎样腌制青瓜咸香脆好吃？
腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。
腌黄瓜怎么腌不烂而且绿？
先把黄瓜洗干净，千万别见油，沥干水分，用木签在黄瓜表层扎很多小孔，那样做是以便使盐份尽可能进到到黄瓜中，还可以使黄瓜內部的水份尽早出去。小孔绑紧后，撒上食盐，搓揉黄瓜，见出水量后在腌制一天，第二天取得太阳下晒干风干，黄瓜咸菜就搞好了。吃的情况下自来水泡沫，切一片，加一些醋、味精、芝麻油，有脆又鲜，美味无比。那样腌制的丝瓜如果放到*凉的地方储存一年沒有问题。