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川砂仁香料说明？
小茴香、**、桂皮、**、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮
各种香料的作用与用法？
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，主要作用在于提升浓郁的香气，在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味花椒气味芳香，花椒有去腥增香的作用 麻椒，麻椒在饮食中的作用多见于增加麻的口感当归有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，在饮食中常见的高汤、鸽子汤等会加入当归草果，草果在饮食中主要的作用在于去腥增加清香，这个东西不宜放多 香砂又名川砂仁，用于烹调有增浓、增厚复合香味，压异之效白芷药性：辛，温；归肺、胃、大肠经，白芷用于调料还是在于去腥甘草，甘草常用于卤菜，用量不宜多，有点回甜的作用 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，桂皮的主要作用在于是菜肴香气馥郁，使肉类菜肴祛腥解腻。从形态大小上有胖的桂皮和瘦的桂皮 香叶，又称甜月桂、月桂冠，香叶其实主要是增加香气，是菜肴的香气和口感浓郁小茴香，小茴香的主要作用是去除肉类卤品的臭气，增加香气肉豆蔻，肉豆蔻也常叫肉蔻，常用的一种大料，性辛、苦，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去异味、增香辛的作用
宜宾砂仁是哪个品种？
砂仁是热带和**带姜科植物的果实或种子，是中医常用的一味芳香**材。 目前药用的砂仁有三种：一是产于广东省的阳春砂仁，二是海南的壳砂，三是缩砂密绿壳砂，产于云南南部和东南亚国家。而宜宾川砂仁形似海南壳砂，其实是宜宾当地野生的多年生草本姜科植物。有一定的药用价值，但不如以上三种砂仁，其香料价值却高于以上三种砂仁，川砂仁商标归入农产品中香料类。
砂仁要去籽不？
不需要去籽。
砂仁用法不用去籽，但一般要求后下，就是把其他药煮好后再放砂仁煮3-5分钟就停火，不能煎煮太久了。
砂仁分川砂仁和香砂仁，两者有区别。
1、 外形不同：
川砂仁：中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑**，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。
香砂仁：顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑**，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。
2、 分布地区不同：
川砂仁：分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。
香砂仁：主产在贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。