今天冷知识百科网小编 白九潇 给各位分享小龙煲个人资料的知识，其中也会对美食作家王刚怎么做的麻辣小龙？(美食作家王刚小龙虾)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
美食作家**怎么做的麻辣小龙？
主料：小龙虾600克，郫县豆瓣酱1茶匙半，八角1个，桂皮1块，花椒20粒左右，香叶3片，五香粉1茶匙，干红辣椒4～5个，糖2大茶匙，蒜6瓣
辅料：生姜1块，米酒1袋，盐少许，葱3根
做法：
1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠
4.然后用水再次冲洗干净
5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒
8.加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
9.捞出备用
10.锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀
11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀
12.倒入小龙虾翻炒几下
13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
小龙麻辣小龙虾的做法？
小龙虾清洗干净沥干水分 热油下锅炸酥脆 加入火锅料 啤酒闷煮即可
小龙肉的家常做法？
没有小龙肉应该是小龙虾。做法如下：用料龙虾 3斤，新大蒜 4～5头，啤酒 1罐，小米椒 7～8根，细砂糖 4～5勺，生姜 4片，香葱 1把，香叶 2片，八角 2个，盐 适量，生抽 少许做法步骤步骤 1大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
步骤 2小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
步骤 3锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
步骤 4倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
步骤 5翻炒至变色
步骤 6倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
步骤 7再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
步骤 8盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
步骤 9将龙虾盛出摆好。
步骤 10将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
步骤 11最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦