今天冷知识百科网小编 诸葛怀阳 给各位分享青团制作方法的知识，其中也会对永康青团的简单制作方法？(永康青团做法)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
永康青团的简单制作方法？
材料：艾草 适量，糯米粉 适量操作方法1、烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉，此步骤是为了去艾草的苦涩味。2、将捞出的艾草稍微榨干水分，再加入清水，用搅拌机打烂，然后放入锅中煮开3、煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱，使其口感更有韧性。4、面团揪成等分面胚，包入备好的馅料。5、将面团揉成一个个圆团子，尖头的是咸馅料，以示区分。6、包好后，放入锅里加水像饺子一样煮，煮到浮起来再煮三分钟即可。或者放在蒸笼上蒸15分钟，底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。
自制青团的做法和技巧有哪些？
自制青团的做法和技巧如下：1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。3、咸菜、笋丝、**切碎，快火翻炒，作为馅料，备用。4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。5、上锅蒸15-20分钟即可。
什么是青团制作？
青团原本是用艾草的汁，现在有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁拌进糯米粉里，再加入馅料即可。选购青团时可以闻味道、看颜色或者捏硬度来判断它的原料。
青团原本是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹一些馅料所制成。但是现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再包馅而成。
沈大成青团如何制作的？
捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
溧阳青团正宗做法？
用料 糯米粉 100克 菠菜 50克 清水 50克 绵白糖（可选） 30克 熟猪油 10克 澄粉 30克 开水 40克 红豆沙 120克 自制青团的做法 所有材料分别称重；菠菜取菜叶洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用搅拌机打成细泥，用细筛滤除汁水备用；糯米粉加入绵白糖及清水搅成絮状；澄粉冲入开水搅成糊状，并与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；放入容器里，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开查看，若内部粉团是白色的，可再多蒸一会儿；熟透的糯米团呈透明状，热的时候黏度较高；将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；将做好的青团坯等分成若干份，包入事先准备好的红豆沙；有厨友问这个量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团**，包起来非常顺利，完全不会粘手；包好的青团表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂，隔2～3天吃都很柔软