家常干锅排骨的做法
1、步骤：将排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱、青椒和红椒洗净，切成小块备用。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。起锅热油，将腌制好的排骨煎至两面金**，捞出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续煸炒出红油。加入洋葱、青椒和红椒，煸炒至蔬菜变软。
2、准备食材 排骨 500克（选用肋排，剁成均匀小段）胡萝卜、青菜（或西芹）适量，切细条或段洋葱、生姜、蒜头适量，切丝或片干锅调料粉、黄酒、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐适量 处理排骨 排骨用清水浸泡半小时，期间换2-3次水，泡去血水后沥干。加少许黄酒腌制15分钟，去腥增香。
3、主料：肋排500克（剁成均匀小段）。配菜：胡萝卜适量（切细条）、芹菜适量（切段，叶保留备用）、洋葱适量（切丝）、生姜适量（切片）、蒜适量（切片）。调料：黄酒、玉米淀粉、盐、生抽2勺、老抽1勺、干锅调料粉（或替代料：郫县豆瓣酱+干椒+花椒+八角+桂皮+小茴香）、食用油。
4、处理排骨排骨用清水浸泡半小时，换2-3次水至血水基本去除，加少许黄酒腌制15分钟。腌制后沥干，可撒少量玉米淀粉抓匀（使炸制更酥脆）。准备配菜胡萝卜切与芹菜段大小相近的细条，洋葱切丝，生姜切片，蒜头切片。芹菜叶洗净备用（用于装盘铺底或出锅前加入）。
5、家常干锅排骨是一道麻辣鲜香的川菜，以肋排为主料，搭配胡萝卜、芹菜等配菜，经炸制与炒制后风味浓郁。
干锅排骨的做法步骤
1、步骤：将排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱、青椒和红椒洗净，切成小块备用。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。起锅热油，将腌制好的排骨煎至两面金**，捞出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续煸炒出红油。加入洋葱、青椒和红椒，煸炒至蔬菜变软。
2、第一步：准备食材将所需食材洗净备齐，排骨选用新鲜肋排为佳。第二步：食材改刀莴笋去皮切段，洋葱切丝，姜蒜切片备用。第三步：排骨焯水冷水下锅，排骨与姜片同煮至水沸，撇去浮沫后捞出。第四步：炖煮排骨焯好的排骨重新入锅，加热水、料酒、八角、盐、姜片，大火煮沸后转小火炖20分钟至熟透。
3、步骤详解 排骨处理浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，沥干备用。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、姜片、少许盐，抓匀腌20分钟。 炸排骨与配菜炸排骨：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至表面金黄（约5分钟），捞出沥油。
4、干锅排骨做法如下：食材准备 排骨 500克土豆 200克洋葱 200克藕 100克豆筋 50克黄瓜 50克胡萝卜 50克葱姜蒜干辣椒 20克火锅底料、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、芝麻、香菜适量 制作步骤 腌制排骨排骨切小块，洗净血水后用盐、淀粉、料酒、生抽腌制2小时入味。
5、干锅排骨是一道以排骨为主料，搭配多种配菜和调料烹制而成的川味菜肴，口感麻辣鲜香。
干锅排骨的家常做法
1、步骤：将排骨洗净，切成小段，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱、青椒和红椒洗净，切成小块备用。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。起锅热油，将腌制好的排骨煎至两面金**，捞出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱，继续煸炒出红油。加入洋葱、青椒和红椒，煸炒至蔬菜变软。
2、准备食材 排骨 500克（选用肋排，剁成均匀小段）胡萝卜、青菜（或西芹）适量，切细条或段洋葱、生姜、蒜头适量，切丝或片干锅调料粉、黄酒、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐适量 处理排骨 排骨用清水浸泡半小时，期间换2-3次水，泡去血水后沥干。加少许黄酒腌制15分钟，去腥增香。
3、主料：肋排500克（剁成均匀小段）。配菜：胡萝卜适量（切细条）、芹菜适量（切段，叶保留备用）、洋葱适量（切丝）、生姜适量（切片）、蒜适量（切片）。调料：黄酒、玉米淀粉、盐、生抽2勺、老抽1勺、干锅调料粉（或替代料：郫县豆瓣酱+干椒+花椒+八角+桂皮+小茴香）、食用油。
4、家常干锅排骨是一道麻辣鲜香的川菜，以肋排为主料，搭配胡萝卜、芹菜等配菜，经炸制与炒制后风味浓郁。
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