正宗黄瓜条的腌制方法？(正宗黄瓜条的腌制方法和配料)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编雷水晴给各位分享黄瓜的淹制方法的知识，其中也会对正宗黄瓜条的腌制方法？(正宗黄瓜条的腌制方法和配料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

正宗黄瓜条的腌制方法？

用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。
做法：
1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。
2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。
3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。
4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。

黄瓜的腌制方法的家常做法？

正宗黄瓜条的腌制方法？

1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；
2、将调料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解；
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀；
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。

黄瓜盐腌制方法？

黄瓜5公斤，生抽800克，陈醋300克，冰糖100克，花椒1小把，八角10个，腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒各适量。
二、制作步骤：1.黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较多，腌出来口感不脆。
2.把切好的黄瓜条放入干净的盆中，上放一个比盆子略小的圆形板子，用一重物压住圆形板子，使黄瓜相互挤压，以便于把黄瓜中的水分挤干。在腌制黄瓜之前一定要多加这一步，千万不要直接加盐腌制，这是因为黄瓜中的水分非常多，所以要把多余的水分处理掉，多做这一步腌出来的黄瓜口感就会变得又脆又嫩。
3.在锅里倒上生抽800克、陈醋300克、冰糖100克、花椒1小把、八角10个、清水适量烧大火煮开，然后关火晾凉备用。
4.料汁晾凉后，倒入无水无油的容器中，把挤干净水分的黄瓜放进去，加适量腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块，喜欢吃辣的红椒可以多放点。最后搅拌均匀，用保鲜膜把容器密封好，放在*凉处保存。一般经7天左右，美味的黄瓜就腌制完成可以开吃了。

腌大黄瓜最简单的方法？

备用食材：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克，生姜10克，盐适量，白糖3杨驰，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精少许，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜和青红椒分别清洗干净后，沥干水分，先将黄瓜切成条状，大小按照个人喜好做即可，没有过多的约束；
第二步，准备一个比较大点的干净容器，切好的黄瓜条，放入在容器中，使劲的挤压黄瓜条，然后在容器上盖上一个重物，将黄瓜里面的水分充分压出来后，倒掉水分；
第三步，处理好之后，便可以在黄瓜条中加上2勺盐，用手将其抓拌均匀后，继续腌制30分钟，在中途需要翻动2次，在腌制黄瓜的过程中，处理其他食材；
第四步，青红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后将其切成条状，同时将生姜洗净后切成片，干红辣椒的表面可以用湿布子给擦洗干净，剪成段；
第五步，一个干净的小碗中，放上白酒、生抽、老抽和陈醋，搅拌均匀成料汁，炒锅预热一下，然后加上适量的食用油，放入花椒、麻椒、八角和干辣椒段，小火慢慢炒出香味；
第六步，接着将料汁给倒入锅中，即可关火，将其自然晾凉，这个时候，黄瓜也腌制好了，将水分挤干，再放入青红椒，加上白糖和味精，将晾凉的料汁倒入；
第七步，充分的搅拌均匀后，将其倒在一个无水无油的容器中，密封好，放入冰箱冷藏2个小时，即可开始享用。

农村腌制黄瓜方法？

1新鲜的小黄瓜，洗净去蒂、切条2切好的黄瓜条加大把盐腌制，要把黄瓜多余的水分腌制出来3切好的黄瓜条加大把盐腌制，要把黄瓜多余的水分腌制出来4准备一个洗净晾干的玻璃罐子，一定要可以密封的，腌制20分钟的黄瓜去水洗净，放进罐子5把黄瓜放进罐子加两勺盐，一勺糖，适量生抽，适量老抽和一大勺陈醋6加白开水至莫过蔬菜，密封，准备放进冰箱保鲜，放三天便可

腌黄瓜咸菜的做法配方？

【制作主料】：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。
【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。
【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。
【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。
【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。
【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

正宗六必居黄瓜的腌制方法？

准备黄瓜。
将黄瓜去囊然后切小块。
准备：红糖，白醋，甘草
将红糖，白醋，盐和甘草放入煮锅烧开（具体的份量按每个人的口味进行调理）
我放的份量：四勺红糖，三勺白醋，三小勺盐和三片甘草。
然后将黄瓜放入煮开的酱料里。
用干净的筷子将黄瓜和调料拌均匀。煮大约二十分钟。（还得看具体多少自己定时间）
经过二十分钟的高温煮熟，黄瓜也出了不少的水，这时，熄火，将锅里的黄瓜放入装有冷水的盘里隔水**。这样，黄瓜不会在锅里焖热。
将经过快速**的黄瓜放入消毒好的瓶子里盖上盖子放入雪柜。
第二天拿出来吃，黄瓜酸甜爽脆，很开胃

最简单的腌整个黄瓜做法？

准备材料，个头均匀且新鲜黄瓜两公斤，精制食盐1袋，装腌黄瓜的器皿一个，最好能封口，用锅烧一点线净水冷后备用，做法，黄瓜洗干尽不能切整只的放入器皿中加入食盐，可以多放一点，最后倒入冷好以后的纯净水，摇晃器皿使盐充分化开，拧盖一天**即可。

腌整个黄瓜好吃又简单的做法？

主料黄瓜10斤辅料酱油1.5斤食盐1斤白酒7两白糖7两姜4两蒜4两味精2两白醋1两麻椒2个步骤:1.腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。2.黄瓜、麻椒洗净。3.黄瓜切去头尾部。4.从中间切成两段。然后每段再分成四条。5.所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。6.再黄瓜上面均匀的撒上食盐。7.把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。8.大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。9.腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。10.泡一晚上就可以吃了