红烧牛肉怎么烧好吃
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。
锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒。 然后锅中加入豆瓣酱20克，加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。
红烧牛肉用牛腩或牛腱子部位比较好。牛腱子做酱牛肉和红烧都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。红烧牛肉的烹饪技巧放少量醋，会使肉变得酥烂、口感糯。选牛腩牛腱子不要太肥。一次性加够水，添水要添热水。家里有糖尿病人，可用红烧酱油着色。
红烧牛肉 食材：牛肉克，葱半，蒜6瓣，姜6片冰糖少许，桂皮1片，八角4个，香叶3片，花椒少许 做法步骤 把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用 锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了，焯牛肉的水千万留下。
红烧牛肉土豆烧牛肉
1、红烧牛肉土豆烧牛腩的做法如下：食材准备牛腩1000-1500克、土豆（按喜好添加）、大葱1根、大蒜4-5瓣、老姜1大块、豆瓣30克（两勺）、冰糖50克、香叶、八角、桂皮、花椒适量、生抽80克、老抽或红烧酱油20克、料酒200毫升、干海椒4-5个、香菜适量。处理牛腩牛腩切2厘米见方块状，清水漂洗至无明显血水。
2、食材准备主料：牛肉250克、土豆1个配菜：洋葱1个、西红柿1个、胡萝卜1个调料：八角3块、干辣椒2个、料酒25ml、葱2段、姜1块、蒜3瓣、油1勺、生抽1勺制作步骤牛肉处理 牛肉洗净切块，加入料酒、生抽腌制10分钟。配菜切配 土豆、胡萝卜去皮切块，西红柿切块，洋葱切条，葱姜蒜切末备用。
3、红烧牛肉土豆的做法：食材：牛肉 400克土豆 20克洋葱 20克西红柿 20克胡萝卜 20克八角 2克干辣椒 2克姜葱蒜 2克方法/步骤：牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。也可将生牛肉放在凉水里泡一会，泡出血水洗净后再腌制。
4、红烧牛肉土豆做法：食材：牛肉（稍带点肥肉的）两人量土豆 1个洋葱 半个西红柿（大的）1个胡萝卜 1条八角 两小块干辣椒 两小只（可选，根据个人喜辣程度调整）葱、姜、蒜 适量方法/步骤：牛肉处理：牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。
红烧牛肉
1、准备牛肉：牛腱子肉洗净切块，再洗净。放锅内加冷水、姜丝、酒烧开。烧开2-3分钟后，倒掉水。担心肉类存在不安全因素的，这一步不可省。冲洗干净，捞起控干水分。炒制牛肉：重新起锅，为省时间省煤气，改用高压锅。锅里放一点油、姜丝，热锅后倒入牛肉翻炒一下。
2、红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩 1000克葱 半根姜 1块蒜 1头花椒 30粒八角 3个香叶 2片桂皮 2块老抽 3小勺生抽 3小勺甜面酱 1袋食盐 1小勺制作步骤 处理食材将牛腩切成大块，用清水洗净后沥干水分。葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
3、老抽：1汤匙（上色用）冰糖：20克（炒糖色或增甜）清水：足量（需淹没牛肉）盐：适量（最后调味）食用油：2汤匙（煎牛肉用）制作步骤：处理食材：牛肉洗净后切成3-4厘米的块状，用清水浸泡30分钟去除血水，期间换水2-3次。生姜切片，大葱切段备用。
4、新疆风味红烧牛肉是一道家常口味、简单易学且非常下饭的美食，具体做法如下：食材准备牛肉 500 克 洋葱 30 克 胡萝卜 20 克 青辣椒 1 个 植物油、盐、酱油 2 克、八角 2 克、草果一个、姜、豆瓣酱 10 克、白糖 1 克、干山楂片 2 克、西红柿酱 2 克 食材处理牛肉切块。
5、红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩 1000克土豆 6个香菇 12颗调料：桂皮、花椒、三奈、八角、干辣椒、蒜、葱白、白糖、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、香菜（可选）方法步骤 牛腩去腥处理将牛腩肉切成均匀块状，用清水漂洗两次后，加入料酒浸泡30分钟以去除腥味。
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