大雁肉怎么炖又烂又好吃?
1、锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。
2、制法将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
3、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。
炖大雁肉放什么调料?
雁肉凉水中烧开 捞出洗净一起放开水中氽熟，葱洗净后切段，姜切片备用。加适量清水、盐、姜片，上蒸锅放入*参用大火蒸1小时左右出锅即可。主料：雁1 只，木耳25 克。
⑤锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。红焖雁肉 【主料】大雁肉500克，栗子250克。
主料：雁脯肉250 克，鸡蛋清2 只。调料：味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻 油。
首先要把大雁收拾干净，剁成大块，用凉水下锅煮一下，撇去浮末捞出备用。起锅烧油放入大料花椒，干辣椒段，放入大雁肉块大火翻炒，倒入海鲜酱油，十三香，盐等调味，添加开水炖熟后盛盘里就可以了。
主料大雁肉两块姜四块葱一根花椒15粒盐一勺料酒五勺青萝卜半根胡萝卜半根清炖大雁的做法步骤大雁肉准备化冻洗净焯水，放姜山葱料酒去味道清水加大雁肉，加花椒葱姜料酒胡萝卜，炖一个小时后，加盐，青萝卜。
炖大雁放什么好吃?
1、一般食用大雁都是养殖的，肉质较粗，比较劲道，适合做炖菜，配土豆、粗粉比较好吃。
2、我建议你可以使用一些土豆或者是人参或者是一些虫草，这都是非常好的搭配。
3、鲜笋大雁汤是一道美容汤品，原材料主要有鲜笋、草乌鸡、猪后腿肉、小杏鲍菇等。
4、土豆蘑菇炖大雁 将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮 热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待融化出色，放入所有配料炒香。加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。
5、按：本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日 华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏 腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。
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