今天冷知识百科网小编 宇文霸雪 给各位分享曲奇鸡蛋有什么功效的知识，其中也会对牛奶能做什么美食(快过期的牛奶能做什么美食)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
牛奶能做什么美食
牛奶可以做鲜奶蛋糕。
准备材料：
牛奶50ML、玉米油30ml、白糖30g
具体步骤：
1、首先先把准备好的鸡蛋蛋清、鸡蛋蛋黄分离，注意：一定不要把蛋黄弄到蛋清里。
2、然后把分离开来的蛋黄加10g白糖拌匀，上下翻炒样子的搅匀，不要打圈搅拌。
3、然后在搅拌均匀的蛋黄中加入准备好的玉米油和牛奶，同样方法搅拌至油化。
4、然后继续搅拌，把混合好的液体打成米汤状。
5、然后把准备好的低筋面粉用筛子筛入打好的液体中。
6、然后使用同样的方法切拌均匀。
7、然后把鸡蛋清打出鱼眼泡状，加入白糖。
8、然后继续打发，再加入白糖。
9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
10、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。
11、切拌均匀。
12、倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。
13、最后把烤好的蛋糕放在外面凉透就可以食用了。
鸡蛋在饼干里起什么作用
鸡蛋在饼干加工中的作用是多方面的，主要有：
1、膨松作用
鸡蛋蛋白质受热后凝固失水较少，使饼干成熟后体积更大，口感有一定的柔韧性。
（我试过不加鸡蛋的饼干，用低粉，结果整个饼干外形塌塌的，一碰就散了，完全没有办法形成整体，口感吃在嘴像是在舌头上涂了一层粉末。而加了鸡蛋的饼干就不会出现这种情况）
2、营养作用
鸡蛋营养丰富，可以赋予饼干制品脂肪、蛋白质等营养物质。
（鸡蛋是全蛋白质食品，含有联合国粮农组织推荐的人体必须的全部8种氨基酸，而且属于吸收率最好的全蛋白食品。）
3、增加饼干的风味和色泽
鸡蛋所含的蛋白质和氨基酸在烘烤过程中会饼干表面产生美拉德反应（表面褐变），产生特有的令人愉悦的风味和棕**泽。
鸡蛋中的类叶黄素、核黄素等会使饼干内部色泽呈金**。
（没有加蛋的饼干，是一股面粉味儿，而且内部颜色是显米白色的。）
4、改善制品的组织结构
蛋品对原料中的油脂和其他液体物料起到*化作用，使用蛋糕的风味和结构均一
（前文所述，没加鸡蛋的饼干一碰就散，结构就很差。）
蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃
一、制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的，因为鸡蛋在曲奇制作的过程中，蛋清和蛋黄都起到不同的作用，蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清则增强了曲奇的延伸性，从而使曲奇**后不易折断。
二、曲奇制作方法
食材
低筋面粉100g
黄油75g
白砂糖30g
盐5g
全蛋液30g
步骤
准备材料。
2.黄油室内软化至外软，手按下去会有软的程度就可以了，加白砂糖30g,盐适量，一起搅拌均匀，打发至体积发达，蓬松，颜色发白。
3.加全蛋液，蛋液分2-3次放入，每次加的时候必须搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，用粉筛过滤低筋面粉100g到黄油里面，必须搅拌到没有白色颗粒为止。
5.搅拌好后，装入裱花袋。
6.挤出各种曲奇形状。
7.预热烤箱170度，10分钟，烤的时候，烤箱170度，25分钟。
8.出炉**即可食用。
鸡蛋的营养价值和功效有哪些呢？
价值：
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
功效：
1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
注意事项：
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用。水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。高键建议，孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。陈霞飞表示，患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
以上内容参考：人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳、百度百科-鸡蛋
做曲奇饼干用鸡蛋和奶油有什么区别
主要作用是增加面糊水分，其次会吃起来会更松脆，但又不会太干。
相较于鸡蛋，奶油会有股奶香，而且会润一些。
黄油是必须的。
不过奶油确实可以和鸡蛋互换的。
燕教授营养曲奇饼干有几种口味?
有3种口味呢，非常好吃，
燕教授海苔营养曲奇饼干、燕教授提拉米苏营养曲奇饼干、燕教授巧克力营养曲奇饼干