新鲜鱼胶吃法？(新鲜鱼胶吃法视频)-冷知识百科

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新鲜鱼胶吃法？

主料鱼胶 500克
辅料芦笋 100克
调料泡椒 25克,胡椒粉 20克,酱油 10克,姜 12克,葱白 25克,大蒜（白皮）25克,鸡油 50克,料酒 12克,盐 4克,醋 6克,植物油 100克。
做法1、水发鱼胶撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软。2、芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出。3、泡红辣椒切马耳片。4、姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片。5、炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼胶块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼胶块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。

新鲜鱼胶的正确炖法和吃法？

新鲜鱼胶吃法？

乌鸡鱼胶汤的做法材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。做法1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

鲜鱼胶的正确炖法和吃法？

步骤1
鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡**待用。花生、红枣各一杯。
步骤2
材料一起放炖盅，加5碗水，隔水炖
步骤3
隔水炖，营养水份不会流失，但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时，隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些，隔水炖，牛/羊肉档，约50分钟，香软7档。
步骤4
炖到鱼胶软滑，胶质出来，就炖好了。放适量冰糖。装碗！

新鲜鱼胶怎么吃？

准备好主料鱼胶、莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒，鱼胶泡发然后炖煮，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制，容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。

鲜鮸鱼鱼胶的正确炖法和吃法？

做法一：食材：花胶、排骨、当归、枸杞1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。2.排骨用适量的水烧滚。3.飞水过后洗净排骨待用。4.将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。5.倒入枸杞，小火煲60分钟。6.将切好件的鱼胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。做法二、食材：鱼胶55头1.准备好要泡发的鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。2.准备好一个碗，放入水，将鱼胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。3.将泡发后的鱼胶捞起，过清水，放一边，待用。4.准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。5.将发泡好的鱼胶，相关食材放入碗中，倒入清水。（我喜欢放西洋参，因为参片可以除腥，又可补气，非常好的材料哟。）6.盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。（我一般是炖80分钟。）7.炖好，待锅放一段时间，自然**半个钟后，就可以拿出了。8.如果是跟掌柜一样喜欢吃果冻的朋友，还可以将**后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的鱼胶果冻了。9.开始享用罗。注意事项鱼胶泡发的目的主要是为了去除部分血丝，以及更好地炖汤。但是时间不能太久。建议在3-5个小时内，以免产生异味。

鲜炖花胶的吃法？

.花胶清洗干净后加入姜片放锅里蒸分钟10分钟;2.花胶蒸好后放入冷水放冰箱泡发1天;3.花胶泡发好后切段放入炖盅;4.红枣去核也放入炖盅,加一小片姜片,把之前浸泡花胶的水也倒进炖盅,炖一个半小时;

干鱼胶和鲜鱼胶效果一样吗？

一个新鲜鱼泡再贵不过几百，一个陈年鱼胶可以卖到上万。新鲜鱼泡学名叫鱼鳔，而干鱼胶是鱼鳔制作而成的。鱼鳔先洗刷干净，然后撕去鱼鳔内外两层脏膜，然后制干，自然绿色的制干方法是用太阳晒制，在制干的过程中会不断地有鱼油渗出，我们一天要数次用油布吸掉鱼油。鱼胶制干的时候会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。