今天冷知识百科网小编 阮慕翔 给各位分享臭豆腐捂多久的知识，其中也会对夏天怎么捂臭豆腐？(夏天怎么捂臭豆腐不会坏)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
夏天怎么捂臭豆腐？
，豆腐的水分沥干，用刀切成小块；盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了，放盐、五香粉、辣椒面，密封好。
在家怎样闷臭豆腐？
食材：排骨2条，干海带40-50克，臭豆腐2块，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐适量，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)。
自已捂的臭豆腐可以吃嘛？
可以，我自己经常做。选用稍老的豆腐，切块晾一下水份，保鲜膜密封放避光处保存。放置静待发酵，然后油炸了吃，如果太久会过稀，可以蒸了吃。
自制臭豆腐需要太阳下晒吗？
自制臭豆腐不需要在太阳下晒，自制臭豆腐时，需要将臭豆腐放在*凉干燥又通风的地方，这样才能做出优质的臭豆腐来。臭豆腐不可以放在太阳之下暴晒，如果放在太阳之下的话，那么豆腐很容易经过太阳的暴晒变质，它的口感和质量都将受到很大的影响，所以最好不要放在太阳下面。
自己捂的臭豆腐能吃吗？
臭豆腐发红什么原因？
臭豆腐变成了红色为杂菌污染所致: 腐*在毛霉培养过程中，培养24h左右有时会出现红色的污染物，使豆腐坯发粘，其品温略高于一般，有异味。这主要是被沙雷铁氏菌属的细菌所污染。在豆腐坯表面所见到的红色，就是沙雷铁氏菌属的细菌所分泌的灵菌素色素，是非水溶性色素