今天冷知识百科网小编 司徒紫仁 给各位分享常吃动物肝脏有什么功效的知识，其中也会对动物肝脏对人体有什么好处?(动物肝脏的好处和坏处)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
动物肝脏对人体有什么好处?
动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持**的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒**，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫**和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。
猪肝的营养价值，猪肝的功效与作用有哪些
肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素，因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因，虽然说畜类红肉也能补铁，但是肝脏因为颜色更深，意味着它含有血红素的铁量比肉类中更高，所以它补充铁元素的功效、吸收率更高，这也是猪肝补血这样的一个说法的由来。因为肝脏中的维生素A含量也特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的。肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的。肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量。铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
动物肝脏虽然营养丰富，但是真的适合宝宝吃吗？
在我国的饮食观念中，动物内脏大多是极好的食材，营养含量也相对丰富，是非常适合宝宝吃的，特别是各种肝脏受到了全球父母的追捧，成为了许多家庭食谱中的常客。但也有一些人认为年龄太小的宝宝并不适合食用太多肝脏。肝脏对宝宝来说到底是有害还是有利呢？
我家宝宝年龄比较小的时候曾经有点缺铁。但症状还不算特别严重，因此医生便嘱咐我们多给孩子吃些补铁的食物，而肝脏正是一种铁元素含量极高的食材，因此我们便给孩子买了一些鸡肝。宝宝一开始并不喜欢这种食物，毕竟肝脏的味道和普通的肉类大相径庭，很难博得宝宝的喜欢。我们便将其剁碎蒸熟接着混入米粥之中，再加入一些其他的食材进行调味，终于让宝宝暂且接受了猪肝的味道。
猪肝的补铁效果确实不错，宝宝的症状迅速减轻。但是医生也曾叮嘱过我们，不要让孩子一次性吃太多肝脏，否则将会给宝宝的健康带来负面影响。实际上，肝脏诚然是一种营养丰富的食材，但不宜多吃，原因如下
肝脏对宝宝的健康到底有利还是有害
1. 短期摄入有利健康
从营养含量来看，动物肝脏的确含有大量的营养元素。
动物肝脏内含有丰富的铁元素，摄入铁元素可以增强宝宝的造血能力，对于贫血的宝宝来说很有好处，在中医学说中肝脏也有补气益血的功效，尤其适合比较虚弱的宝宝。
除了铁元素之外，肝脏内还含有大量的维生素，各类维生素可以保障孩子茁壮成长，也可以增强宝宝的免疫力，给宝宝带来多方面的好处。动物肝脏内维生素A的含量相当的高，而维生素A则会影响到宝宝的视力。食用肝脏可以缓解宝宝眼睛干涩疲劳的问题，对于生活在信息时代的宝宝来说，拥有良好的视力是非常重要的，而食用动物肝脏则可以有效的缓解宝宝的视力问题。
综上所述，动物肝脏的确是一种营养丰富的食材，营养元素的含量不仅充足而且种类丰富，是一种非常优质的食材。
2. 长期摄入可能有害
尽管动物肝脏营养丰富，这种食物仍然不是宝宝日常饮食的首选。因为动物肝脏给宝宝带来的影响并不全是正面的。
肝脏是动物体内的解毒**，在履行监督职责的过程中自然有一些毒素沉积其中，因此和普通肉类相比，动物肝脏的毒素含量相对较高。除此之外，动物肝脏内还有一些非常特殊的蛋白质，这些蛋白质可以和毒素进行反应，使其长期储存在肝脏内部，根深蒂固难以处理清楚。
尽管大家可以通过浸泡等手段清除掉大部分毒素，在长期食用之下，这些毒素人仍然可能影响到宝宝的身体健康。
因此大家没有必要太过频繁的让孩子食用动物肝脏，每个月吃一两次也差不多了，这样才能在保证营养摄入的前提下尽量的维持孩子的身体健康。
常食动物肝脏对人体有什么好处
动物肝脏营养丰富
首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。
动物肝脏堪称食品中的维生素A之王。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。
作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算。
鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。
动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。 动物肝脏有营养缺点
不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒**。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。
检测表明，
健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。
少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。
吃动物肝脏对人有什么好处
动物肝脏确实营养丰富，不但堪称食品中的“维生素A之王”，而且铁的含量极高，又容易吸收，因此常吃动物肝脏，可为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持**的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。