蕨菜粉的拌法？(蕨菜粉的拌法和做法)-冷知识百科

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蕨菜粉的拌法？

凉拌蕨菜粉原　　料:蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。
生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把。
操　　作: 1、主料、辅料备好。 2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。 3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。8、锅下油爆香干辣椒和花椒。9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。贴士：1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。 2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。 3、蕨菜，俗名如意菜、拳头莱、龙头菜、长寿菜、蕨毛菜、猫儿爪莱等，又叫凤尾草、荒地蕨、乌糯等名称。其幼叶出土未展开时，向内卷曲，形似拳头或龙头，故名。其嫩叶柄可食，称之为蕨菜。蕨菜因其营养丰富，清脆鲜嫩，淡香味美，入口滑爽，无污染，医食兼益，风味独特，在国内外备受人们喜爱。 4、蕨莱乃菜、粮、药兼用植物，全株还可以入药。其嫩叶，即蕨菜，适量食用，能驱风湿、解热利尿、消肿安神、去油腻、助消化、补五脏、提神治癌之功效，其茎可去烦热、利水道，又可驱虫、治蛇咬伤、安神、降压等。全株可提取单宁，其纤维可制缆绳和造纸。其干叶烧成灰，是陶瓷工业中的重要原料之一，可防止陶坯裂缝。由此可见，蕨菜的利用价值很高。

蕨菜粉的做法？

蕨菜粉的拌法？

主料：蕨根粉100克、黄瓜1根、大蒜半头、油炸花生米50克、干辣椒2个；辅料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食盐5克。具体步骤如下：1、蕨根粉提前两小时加水泡软。2、放入锅中加水煮至没有硬心，我煮了大约5分钟。3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。7、酸辣开胃的蕨根粉就拌好了。

蕨菜粉的家常做法？

蕨菜粉用水泡发，泡发好的蕨菜，用肉红烧

酸辣蕨菜粉的做法？

食材准备：蕨根粉150g、食盐5g、醋70g、鸡精3g、蒜适量、生抽22ml、辣椒油22ml、白糖15g、柿子椒1个、红椒1个。步骤——1、原料准备好；2、蒜切末备用；3、辣椒切片备用；4、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯；5、用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连；6、取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀；