糖醋小排用米醋还是香醋？(糖醋小排用什么醋)-冷知识百科

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糖醋小排用米醋还是香醋？

推荐用米醋。
因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴米醋比白醋更好。因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

做糖醋排骨的那个醋是什么树？

糖醋小排用米醋还是香醋？

醋是复合料！糖，醋，盐，番茄汁等

糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋？

陈醋。因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的，含有浓郁的醋香，常用于菜品上色，颜色多为褐色，而在制作糖醋排骨时，一般建议用陈醋更好。材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右。

糖醋排骨用的是陈醋还是甜醋？

做糖醋排骨是可以用陈醋的，用香醋最好。
这两种醋酸度适中，香气浓郁好入味儿，是做糖醋排骨的首选。做糖醋排骨不适合用白醋，因为白醋的酸味儿非常浓烈，香气不足，做出的糖醋排骨味道不如陈醋和香醋美味。不管用陈醋还是香醋，都要把握好糖与醋的比例，才能保障糖醋排骨的色香味俱全。

糖醋用陈醋还是香醋？

选用陈醋。
因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。
1、糖醋排骨糖醋比例：
糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。
2、糖醋排骨的步骤如下：
材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。
1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。
2、糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。
3、姜，蒜洗干净，备用。
4、热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒。
5、倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐。
6、加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮。
7、最后大火收汁。