做蛋糕用什么面粉?
1、高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。
2、做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉。低筋面粉可以使用中筋面粉与玉米淀粉采用4：1的比例混合来得到，也可以使用高筋面粉与玉米淀粉采用1：1的比例得到，面粉中高低筋的区别就在于其中含有蛋白质的高低。
3、面粉一般分为3种，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉（低筋面粉，这个就是适合做蛋糕的了）各种面粉用途：高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。
4、所以，低筋面粉和中筋面粉是常用的蛋糕面粉，它们的蛋白质含量较低，可以使蛋糕更加松软细腻。而高筋面粉适合用于制作需要加强面筋拉伸的蛋糕，如慕斯蛋糕。低筋面粉和中筋面粉在蛋糕制作中的差异主要体现在筋度上。
做蛋糕的面粉是什么面粉?
面粉一般分为3种，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉（低筋面粉，这个就是适合做蛋糕的了）各种面粉用途：高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。
做蛋糕用的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。
做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色*白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
做蛋糕的时候我们一般都是选用蛋糕粉蛋糕粉的，就是我们俗称的一个低筋面粉。
蛋糕是用什么面粉做的
1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量最低，筋度也最差，颜色较白，用手抓起来特别容易成团，通常用来做蛋糕或者饼干这一类点心，吃起来比较酥脆。
2、面粉一般分为3种，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉（低筋面粉，这个就是适合做蛋糕的了）各种面粉用途：高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。
3、蛋糕是用低筋面粉的，面包才用高筋面粉。低筋面粉的质地做出来的成品会比较柔软， 而高筋面粉做出来的成品会比较劲道。
4、做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色*白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
做蛋糕用什么面粉
1、高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。
2、做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。面粉在蛋糕中的功能：在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。
3、做蛋糕用什么面粉在做蛋糕时用到的低筋面粉，在日本又被叫做薄力粉，低筋面粉指的是水分含有百分之18，但是粗蛋白质却在百分之5以下的一种面粉，这种面粉通常被用来制作饼干，点心等。
4、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。
用来做蛋糕的面粉通常是什么面粉
中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉，用来蒸馒头、擀面条都是可以的，所以大家经常买的一般都是中筋面粉。
蛋糕粉是低筋面粉，简称低粉。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：中筋面粉：颜色*白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
做蛋糕的时候我们一般都是选用蛋糕粉蛋糕粉的，就是我们俗称的一个低筋面粉。
做蛋糕用什么面粉在做蛋糕时用到的低筋面粉，在日本又被叫做薄力粉，低筋面粉指的是水分含有百分之18，但是粗蛋白质却在百分之5以下的一种面粉，这种面粉通常被用来制作饼干，点心等。
普通面粉是制作蛋糕的基础，但它的蛋白质含量会导致蛋糕过于紧实。所以，低筋面粉和中筋面粉是常用的蛋糕面粉，它们的蛋白质含量较低，可以使蛋糕更加松软细腻。而高筋面粉适合用于制作需要加强面筋拉伸的蛋糕，如慕斯蛋糕。
蛋糕要用什么面粉?
高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。
低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克 【具体做法】： 1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。
低筋面粉。现在市场上的面粉有中低筋、中筋和高筋之分，选择低筋面粉来做蛋糕是因为其做出来的蛋糕比较蓬松，食用时口感会更好。
通常蛋糕用低筋面粉，可是很难买，你可以用玉米淀粉+通常面粉（不是饺子粉）依照1：4的比例混合 焙烘常识（zt）高筋面粉：蛋白质含量15%以上，通常适用于制造面包。
低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉，可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包，这是面包组织细腻，体积蓬松的关键之一。
都可以视作中筋面粉。低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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