如何做出一盘可口的凤眼猪肝?
准备好干净的猪肝和肥肉。猪肝均匀切成长条。猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。
这里只说溜肝尖，新鲜的猪肝要冷藏两小时后，在切近是凤眼片，均匀薄厚一致，片片带尖。
或者没吃过的味道菜就会买回家做，只有去了市场才决定做啥菜，这是2019年春节做的2人餐，今年准备做新口味佛跳墙（食材准备好了），凤眼猪肝，客家咸鸡，四川腊拼是必须滴，蒸鳕鱼，蒜蓉粉丝龙虾 ，西芹百合，油淋青菜，蒜泥藕片，卤鹅掌猪蹄。
一个肉棕售价是台币80元，制作时要五花肉一块，栗子一个，蛋黄半个。主要是靠五花肉提味，精选的肉料经过作料腌渍，再经炸、卤等工序，肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒，待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。
烟熏蛋黄猪肝的做法图解
1、烟熏蛋黄猪肝的做法：主配料：猪肝400克、蛋黄适量、葱段10克、姜10克。调料：精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。熏料：毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。
2、猪肝撒上适量的盐和香料裹均匀，放置等待一段时间，然后挂在*凉通风处，底下烧碳用烟熏，碳一定要用质量好的。
3、准备猪肝，清洗干净并晾干。 在猪肝表面均匀涂抹食盐、黑胡椒、红椒粉、白糖等调料。 将猪肝放入密封袋中，排出空气后密封，放入冰箱腌制24小时。 取出猪肝，清洗掉表面的调料，晾干。
凤眼酱猪肝的做法
1、把猪肝洗净。把猪肝剔去筋膜。把猪肝切成大小适中的块儿。将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。
2、食材用料、猪肝500克、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香叶适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、生抽适量、香油适量、醋适量、香菜适量。买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。
3、材料准备 正宗的酱猪肝需要一些特别的材料。首先，你需要一块500克左右的猪肝。肝要洗净并去掉血丝，切成薄片备用。此外，还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，以及一小碗豆瓣酱和适量的豆腐皮。
4、酱猪肝的家常做法如下：用料：猪肝两扇、酱油50g、五香粉若干、味达美蚝油2勺、盐10克、油少量、料酒5勺。准备食材煮肝用水泡一会泡出血水。猪肝焯水放料酒。放入蚝油、酱油、料酒、盐、五香粉。
5、酱猪肝的做法如下：材料/工具：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克、切刀、清水、玻璃碗、炒锅。姜切片，葱切段。
6、酱猪肝制作方法 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。
爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩
1、【四】：猪肝放入碗中，加入：料酒，老抽酱油，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。 【五】：锅中下入食用油，下入猪肝，大火爆炒至猪肝熟透后铲出备用。 【六】：锅中加入食用油，下入：泡椒，嫩姜、大葱，快速炒香，然后下入先前炒熟的猪肝。
2、猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的薄片，用清水浸泡半小时，去除腥味。 切好以后放入盆子加入20克料酒，加一勺生抽，加少许老抽增加猪肝底色，撒上适量胡椒粉，用手抓匀。
3、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。
4、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。
关于凤眼肝如何加蛋黄和凤眼肝做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。